雷司令葡萄酒的香氣有什么特點？雷司令葡萄酒獨特的香氣 _健康小知識

雷司令葡萄品種幾乎是在萊茵山谷及其支流河畔坡地等產區擁有著至高無上的地位。天然的地理優勢讓這片葡萄園區擁有能夠抵抗大陸性氣候所造成的天氣狀況頻繁波動的能力。位于萊茵河右畔的雷司令葡萄的香氣通常更為細膩，而左岸，也就是阿爾薩斯產區在好的年份也會擁有不亞于右岸水準的優質雷司令葡萄。在數代釀酒人的不懈努力經營下，這個品種已經成為當地負有盛名的品種之一，譽滿天下。

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從18世紀起，以科隆(Cologne)作為集散地，當地的白葡萄酒便通過萊茵河水路出口全世界，就像波爾多的紅葡萄酒是通過吉倫特(Gironde)河出口全世界一樣。這兩條負責運輸出口葡萄酒的水路，在當時具有同樣重要的意義，但兩者在葡萄酒歷史印記上卻從未相遇過。

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奧地利和意大利兩國在靠近阿爾卑斯山南麓地區，以及前南斯拉夫境內都種植有雷司令葡萄。盎格魯-撒克遜人后來還將該葡萄品種帶往了南非、澳大利亞及美國加利福尼亞地區，擴張了其種植區域。雷司令葡萄的風格既可以是柔和、甜美，也可以是清爽、活潑的，但是無論哪一種風格，其香氣、酒體都顯得輕柔、精致。而且由于它濃郁精致的香氣風格，令其成為現代白葡萄酒的典范，其優雅芬芳的香氣常常被人形容成為香水，經常會聽到這樣的形容，比如“雷司令葡萄酒是用來噴灑在手帕上的” ，或是“一瓶雷司令就是一瓶香水”等等。

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沒有其他任何白葡萄品種具有如雷司令葡萄酒香氣這樣的可塑性，不同的土壤條件，會賦予其豐富的香氣變化。談到金雀花的香氣，常常會讓人聯想到這是雷司令葡萄酒的典型風格，清爽甜美;但是它又會有桃花、葡萄花等香氣；在摩澤爾(Moselle)產區特有的板巖結構的土壤上，它又會呈現輕微的類似煙熏和瀝青的氣味。

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【雷司令葡萄酒的香氣有什么特點？雷司令葡萄酒獨特的香氣】而且在雷司令葡萄酒中含有烴類化合物，雖然含量很低，氣味很難被察覺到，但是它的存在會使葡萄酒原本整體的氣味風格發生變化；葡萄中的萜類化合物也是屬于這類烴類化物；貴人香(RieslingItalien)葡萄品種，其法文名稱和雷司令非常接近，但是香氣表現卻遠遠不及雷司令葡萄酒。在意大利和奧地利，貴人香常常與瓊瑤漿品種進行混合調配，瓊瑤漿品種具有獨特的香辛料香氣，其香氣濃郁到了極致，似乎害怕被人遺忘似的，非常容易辨別。感謝關注前沿葡萄酒，希望閱讀我們的文章能帶給您啟迪或者收獲。

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