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入秋后，牢記“夏日喜冰，秋來食甘”，多吃這5樣，去燥潤肺

養生常識健康知識

經歷過夏天 ， 經常吃涼物解暑 ， 進入涼爽的秋天食欲變好 ， 我們的脾胃一直在負重而行 。 秋養肺是常識 ， 但是想要養肺就要健脾胃 。 俗話說：“甘味養脾 ， 脾旺則金(肺)氣足” ， 秋天多吃一些甘味食物能夠健脾 ， 主要因為甘味食物能生津補脾 ， 助消化養肺臟 。
入秋后，牢記“夏日喜冰，秋來食甘”，多吃這5樣，去燥潤肺
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秋天應該少吃秋瓜和螃蟹這些寒物；少吃生姜和辣椒這些燥物 。 因為螃蟹是大寒之物 ， 食用的時候需要配上大燥之物中和 。 秋天吃寒容易拉肚子傷脾胃 ， 吃燥易上火易傷肺 。 秋季的飲食應當以甘淡滋潤為宜 ， 具體有哪些甘味食物 ， 是適合秋天食用的呢？
一、山藥——入秋第一補
山藥味甘、性溫 ， 秋季成熟 ， 營養價值豐富 ， 表面粘液接觸皮膚易過敏 ， 一直都是“藥食同源”的佳品 ， 有“神仙之食”的美譽 ， 也是“入秋第一補” 。
【糖醋山藥丸子】
1.大蔥破開切成蔥花；生姜切成姜末；一根山藥去皮切成山藥粒；半個剩饅頭掰碎 ， 倒入少量清水抓散 。
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2.肉餡200克加入食鹽2克、雞粉2克、胡椒粉1克、十三香1克、料酒3克、生抽3克、生抽和料酒攪拌均勻以后 ， 打入一個雞蛋順著一個方向攪拌 ， 然后放入蔥末、姜末、山藥粒和饅頭渣 ， 繼續順著一個方向攪拌 ， 再加入玉米淀粉8克、植物油3克攪拌均勻放置備用 。
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3.盆中加入食鹽2克、胡椒粉1.5克、生抽4克、白糖8克、香醋8克、番茄醬5克攪拌均勻備用 。
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4.鍋內燒油 ， 油溫五成熱時 ， 油面微微冒煙 ， 左手團住肉餡 ， 從虎口擠出 ， 用勺子挖到鍋內 ， 中小火炸制4分鐘左右 ， 丸子飄起 ， 炸至金黃 ， 倒出丸子控油備用 。
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5.鍋內加入少量清水 ， 倒入調好的糖醋汁 ， 用勺子不停地攪動化開調料 ， 等到湯汁小泡變成大泡時 ， 淋入少許水淀粉 ， 湯汁粘稠以后淋入少許明油 ， 倒入炸好的山藥丸子翻炒 ， 出鍋裝盤 ， 撒上蔥花 ， 美味即成 。
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【入秋后，牢記“夏日喜冰，秋來食甘”，多吃這5樣，去燥潤肺】二、紅棗——補鐵第一寶
紅棗味甘、性溫 ， 秋天也是吃紅棗的時令季節 ， 看起來小小的 ， 但是營養價值可是很高的 ， 曬干的紅棗更是被稱為“補鐵第一寶” 。
【紅糖棗糕】
1.三四十度的熱水中倒入紅糖化開 ， 再加點牛奶、5克酵母 ， 然后分次加面粉攪拌成面糊 ， 稀稠度和酸奶差不多 ， 發酵至原來的兩倍大 。
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2.發酵好后多攪拌一會兒排氣 ， 往托盤里均勻刷上一層油 ， 把面糊倒進去攤均勻 ， 同時排出多余的氣體 ， 紅棗去核放到面糊上 ， 進行二次發酵10分鐘即可 。
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3.開水上鍋蓋上個蓋子省的進水 ， 上汽以后開始計時中火蒸40分鐘 ， 時間到關火再燜個5分鐘 ， 熱氣散下去以后開鍋 ， 清甜四溢、暄軟可口 。
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三、黑芝麻——入秋第一潤
黑芝麻味甘、性平 ， 《飲膳正要》還指出:“秋氣燥 ， 易食麻以潤其燥” ， 秋氣燥可多吃點芝麻潤五臟 ， 被稱為“入秋第一潤” 。