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蔬菜每天要吃多少才夠？

健康知識養生常識

蔬菜每天要吃多少才夠？
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想要健康過得去
就得每天吃點兒綠～
蔬菜每天要吃多少才夠？
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圖片來源：giphy.com
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我們生活中常見的蔬菜很多 ， 比如空心菜、韭菜、香椿、苜菜、小白菜、油菜、菠菜、茼蒿、油麥菜、莧菜、豌豆苗、蠶豆苗、芹菜葉、萵筍葉、綠菜花、小香蔥、青椒等等 ， 這些深綠色的蔬菜與我們健康關系最緊密 。 很多營養專家們說 ， 人每天攝取400-500克的蔬菜、一半應為深綠色蔬菜 ， 另一半為橙黃色蔬菜、淺色蔬菜、黑色蔬菜及藻類和菌類蔬菜 。 我們先來介紹幾款給大家 。
1、西紅柿
西紅柿也叫番茄 ， 以成熟多汁的漿果供人們食用.西紅柿果實色汁鮮艷 ， 柔軟多汁 ， 甜酸適度 ， 清涼可口 ， 既是蔬菜 ， 又做水果 。 西紅柿是高營養蔬菜 ， 除含有蛋白質等外 ， 還含有檸檬酸 ， 果酸等、葫蘆巴堿、膽堿、番茄紅素和番茄堿 ， 特別是維生素C的含量很高 。
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據有關試驗 ， 一只500克重的西紅柿維生素C的含量相當于九只同樣大小的蘋果的含量 。 胡蘿卜含量也較高 。 胡蘿卜素在人體內轉化成維生素A后和維生素C共同作用 ， 可以起到防癌、抗癌的作用 。 它有生津止渴 ， 健胃消食和清涼消暑的作用 。 對高血壓 ， 心臟病、肝炎、口渴、食欲不振、動脈硬化、消化不良有顯著的預防和治療作用 。
2、菠菜
菠菜保護視力的關鍵是類胡蘿卜素 。 蒜頭炒菠菜 ， 美味可口 。 菠菜含有鐵質 ， 現在還證明多吃菠菜有助于視力 。 每周吃2—4次菠菜 ， 可降低視網膜退化的危險 。 視網膜退化是令65歲以上老人喪失視力的主要原因 。 菠菜保護視力的關鍵來自一組類胡蘿卜素 。 水果及蔬菜皆含有很多不同類型的類胡蘿卜素 ， 但存在于綠葉蔬菜的一類對眼睛最為有益 ， 這種化合物可防止各種輻射所引起的視網膜損害 。
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3、大蒜
大蒜每天生食幾瓣蒜 ， 腸胃菌毒清一遍 。 因大蒜含有豐富的大蒜素、蒜酶、大蒜油等 ， 故有幫助消化和吸收養分的作用 。 大蒜味辛、性溫 ， 入肺、胃經 ， 是一種很好的消毒殺菌劑 ， 有暖脾健胃 ， 促進食欲、幫助消化、消咳止血、行氣消積、解毒殺蟲 ， 能解殺口腔與腸胃的大部分病菌 。 近來研究發現 ， 大蒜還助于防癌 。
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4、蘿卜
【蔬菜每天要吃多少才夠？】中國蘿卜品種多 ， 消食順氣不用說 。 我國是蘿卜的起源地 ， 品種很多 。 在顏色上 ， 有紅皮、綠皮、紫皮、白皮蘿卜；在形狀上 ， 有長圓形、圓形、短棍形、櫻桃形；在栽培上 ， 有秋冬型、冬春型、春夏型、夏秋型、四季蘿卜 。 蘿卜富含淀粉酶 ， 芥辣油等物質 ， 藥用價值較高 ， 蘿卜的根、葉、種子有祛痰、消積、順氣、定喘、利尿、止瀉等功效 ， 因其含有芥子油和菜菔子素 ， 對大腸桿菌有抑制作用 。 特別是春季、秋季、冬季 ， 食蘿卜可消除因受涼發生的胃滿肚脹 。
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5、韭菜
韭菜還常用做家常菜的配菜 ， 可葷可素 ， 如韭菜炒肉絲、韭菜炒雞蛋等 。 韭菜的另一種吃法就是做餡 ， 可制成餃子、包子、春卷等食品 。