【竹筍炒臘肉的做法】1、竹筍500克、臘肉150克、油6毫升、鹽3克、醬油1毫升、紅辣椒2、蒜1個 。
2、步驟：新鮮的筍去殼，洗凈，準備臘肉 。筍切片、臘肉切片 。清水煮沸，汆燙筍，撈出過冷水；熱鍋，倒油，小火煎臘肉至熟，起鍋 。
3、蒜末煸香，倒入筍爆炒至八成熟；放入切好的辣椒、煎好的臘肉；放醬油、鹽炒均即可 。
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