1. 首頁 > 生活經驗 > >

新鮮當歸煮雞正確吃法 新鮮當歸煮雞怎么做好吃

經驗常識知識分享

【新鮮當歸煮雞正確吃法 新鮮當歸煮雞怎么做好吃】

新鮮當歸煮雞正確吃法 新鮮當歸煮雞怎么做好吃

文章插圖
1、食材：老母雞一只 。
2、輔料：當歸20克 ， 紅棗 ， 枸杞 ， 香菇 ， 生姜 。
3、把雞肉內臟處理干凈 ， 雞趾甲去掉 ， 雞屁股不要 ， 用刀把雞肉斬塊 ， 可以斬大點 。
4、雞肉冷水下鍋 ， 加入幾片姜片 ， 適量的料酒 ， 一個蔥節 ， 這三樣都有增香去腥的作用 。
5、大火燒開 ， 水開后用勺子撇去浮沫 ， 然后再煮2分鐘 ， 2分鐘后撈出雞肉 ， 先用流水沖洗干凈 ， 然后放到冷水里浸泡5分鐘 ， 冷水浸泡能讓雞肉肉質緊致 ， 同時也能去掉雞肉的雜質 ， 讓后面的雞肉湯清澈健康 。
6、準備一個砂鍋 ， 用砂鍋燉雞好吃多 ， 一是砂鍋受熱均勻 ， 雞肉容易熟 ， 二是砂鍋燉出的雞肉香鮮嫩滑非常好吃 。5分鐘后把雞肉控水撈出放入砂鍋 。
7、切點姜片 。
8、再切幾個香菇 ， 香菇具有增香的作用 。
9、砂鍋中加入清水 ， 把姜片香菇放入 ， 再加入適量的黃酒 ， 把20克當歸放入 ， 加入幾個紅棗 。
10、蓋上蓋子 ， 開大火燒開 ， 水開后轉小火 ， 慢燉80分鐘 。千萬不要用大火 ， 用小火把雞肉和食材中的營養和香味析出來 ， 80分鐘后 ， 打開鍋蓋 ， 當歸的香味撲鼻而來 ， 加一把枸杞 ， 再加入適量的鹽調味 ， 蓋上蓋子再文火燉10分鐘 。10分鐘后打開蓋子 ， 這道好吃又滋補的當歸燉雞就做好了 。