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我以前也沒想到過 ， 下班回家即使沒人在家給我做飯 ， 也能喝上一碗熱熱的山藥排骨湯 。 這種人工智能小廚娘的感覺 ， 其實 ， 我只需要一個電燉鍋就能解決 ， 入秋之后 ， 天氣只會越來越冷 ， 這個季節 ， 對我來說能煲湯真是太棒了 。 這款山藥排骨湯就算是廚房小白也完全可以做 ， 山藥排骨湯 ， 健脾養胃 ， 鮮美又營養 ， 是我家經常喝的一道湯 ， 味道鮮美 ， 營養豐富 ， 顏值也超高！山藥口感綿軟 ， 營養豐富 ， 有“天然人參”之稱 ， 多吃山藥有健脾益胃、促進消化的功效 ， 用山藥和排骨一起燉湯 ， 能夠很好地補充鈣質 ， 還能提高我身體免疫力 。

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我煲湯喜歡老火湯 ， 所以喜歡小火慢慢燉 ， 鮮才會慢慢被激發出來！電燉鍋滿足了我的需求 ， 全程都是用平穩的火候燉的 ， 一道營養豐富的山藥排骨湯就做好了 ， 但是要燉出乳白色的山藥排骨湯 ， 也許有人會認為骨頭在經過長時間熬煮后 ， 湯汁自然就成乳白色了 ， 一個非常簡單的方法 ， 就能使湯汁快速熬成乳白色 ， 其實炒過的排骨煮出來的湯才又濃又白 。 而且排骨有點嚼勁 ， 加上山藥外看成型較硬 ， 燉的粉粉的山藥 ， 神奇的是入口即化 ， 湯是鮮甜鮮甜的 ， 好喝的簡直不要太棒！配上米飯 ， 喝一口香濃的湯 ， 再吃幾塊燉的粉粉的山藥 ， 舒舒服服 ， 簡直太滿足了！一天勞累啊委屈啊好像都能被治愈了~不僅大人喜歡 ， 連小孩子都愛喝 ， 恨不得每天都喝！排骨本身有甜味 ， 山藥也是甜的 ， 所以湯也會有一點兒甜甜的味道 。 暖乎乎的在秋冬季節喝正合適！快來試試吧

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[材料]：排骨500克 ， 山藥2根 ， 食用鹽1勺 ， 生姜幾片 。
1新鮮排骨清洗幾遍 ， 洗去排骨表面的血水、臟東西和碎骨頭渣子 。
2鍋中置水燒開 ， 將清洗干凈的排骨放下去焯水 ， 去浮沫 ， 撈起洗凈瀝干水分
3鍋里放入適量水 ， 將清洗干凈的排骨放下去焯水 ， 加入1勺料酒之后大火燒開 。 然后焯好水的排骨撈出來控干水分 。
4.熱鍋涼油 ， 加入生姜爆一下 ， 倒入瀝干水分的排骨中小火翻炒！把水分炒干 ， 倒入料酒 ， 不要炒久了 ， 去除肉腥味繼續翻炒一會兒即可 。 炒過的排骨煮出來的湯才又濃又白 。
5排骨炒好之后倒入適量清水 ， 水沸騰后將浮沫撇干凈 ， 往排骨里加入幾滴白醋 ， 可以促使排骨中的鈣質釋放出來后 ， 溶入到湯汁中里 ， 使山藥排骨湯味道更加鮮美
然后加入幾片生姜大火煮10分鐘后 ， 放入燉盅慢燉20分鐘 。
6燉排骨的時候可以把山藥處理好 ， 山藥的黏液如果沾到手上會非常的癢得 ， 戴上手套削去山藥皮；山藥去皮切塊后特別容易發黑 ， 抹上少許鹽可以避免 。 放入沸水中焯水撈起 。 山藥焯水可以去除外表滑膩的黏汁 ， 這樣煮出的湯比較清 。
7放進山藥 ， 按下煲湯鍵燉1小時 ， 燉好的山藥排骨湯盛入湯碗里 ， 撒進枸杞 ， 蔥花 ， 鹽 ， 胡椒粉 ， 盛入碗中即可 。
【我以前也沒想到過|這樣燉出來的排骨湯，每頓都想喝，加上山藥，小孩子都喜歡】來源：他鄉的美味

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