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蘑菇炒肉
食材：平菇400克前腿肉300克蒜苗200克
輔料：生姜5克大蒜5克干辣椒段3克
做法
1、先將蒜苗洗凈控水切成斜段 ， 豬肉切成大小均勻的肉片 ， 蘑菇洗凈撕成小塊備用 。
【蘑菇炒肉食材：平菇 400克 前腿肉 300克 蒜苗 200克輔料：生姜 5克 大蒜 5...|越吃越香的幾道家常菜美食，香味四溢，好吃下飯，學會不用下館子】2、起鍋燒水 ， 水開下入蘑菇焯水 ， 蘑菇在水中煮10分鐘左右撈出控水 。
3、開中火 ， 鍋中放入適量的色拉油 ， 把姜片、蒜片、干辣椒段爆香 。
4、配料爆香后 ， 放入肉片加入老抽上色 ， 開大火快速翻炒變色 。
5、肉變色后 ， 迅速加入處理好的蘑菇 ， 加入生抽、食鹽、白糖調味 。

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紅燒劃水
食材：魚尾、蔥姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、醬油、鹽、糖、醋
做法
1、蔥姜蒜洗凈切好 。 魚尾的一面順魚骨切至尾部 ， 再縱向剪開成幾條 ， 用料酒和鹽腌制10分鐘左右；
2、起鍋燒油 ， 油熱后放入花椒和干辣椒爆香 ， 接著蔥姜蒜放入鍋中爆香；
3、然后魚尾入鍋 ， 煎至兩面金黃 ， 加入料酒 ， 醬油 ， 適量清水煮開 。 再用鍋鏟把湯汁澆在魚身上面 ， 蓋上鍋燜煮十分鐘；

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臘味土豆
做法：
1、把小土豆放入清水鍋煮熟 ， 倒出來瀝水后 ， 用刀稍微壓破 ， 再下入七成熱的油鍋 ， 炸至表面脆硬時 ， 出鍋瀝油待用 。

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紅燒雞爪
食材：雞爪750g ， 花椒一小把 ， 八角兩個 ， 桂皮兩小片 ， 香葉兩小片 ， 冰糖10g ， 料酒一湯匙 ， 老抽三湯匙 ， 生抽兩湯匙 ， 十三香半茶匙 ， 姜兩片 。
做法：
1、準備好食材和各種香料 。
2、雞爪沖洗干凈后 ， 逐個減去指甲 。
3、鍋里放半鍋清水 ， 倒入雞爪 ， 大火煮開后繼續煮三分鐘 。
4、把雞爪撈出用流動的水沖洗干凈 ， 瀝干 。
5、雞爪倒入鍋中 ， 放清水大致蓋過雞爪 。
6、煮開后 ， 加一湯匙料酒、兩片姜、三湯匙老抽和兩湯匙生抽 。
9、把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋 ， 放入鍋中 。
10、放入冰糖、加入半茶匙十三香 。
來源：小龍的幽默段子

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