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東北婆婆教我腌酸菜|東北婆婆教我腌酸菜，不放一勺鹽，只需多做這一步，酸菜脆嫩爽口

東北婆婆教我腌酸菜 ， 不放一勺鹽 ， 只需多做這一步 ， 酸菜脆嫩爽口 。 白菜在日常生活中是很常見的一道美味蔬菜食品 ， 白菜營養價值高 ， 擁有豐富的維生素 。 常吃白菜可促進腸胃疏通 ， 腌白菜的味道確實十分的好 ， 它酸酸的味道讓人聞了就有一種想吃的欲望 ， 用它來做一道菜更是加深了菜色的濃郁味道 ， 不光農村人喜歡吃 ， 城里人也十分的喜歡吃 。
東北婆婆教我腌酸菜|東北婆婆教我腌酸菜，不放一勺鹽，只需多做這一步，酸菜脆嫩爽口
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【東北婆婆教我腌酸菜|東北婆婆教我腌酸菜，不放一勺鹽，只需多做這一步，酸菜脆嫩爽口】我平時特別喜歡吃腌的菜 ， 奈何自己不會做 ， 只能指望婆婆或者親媽 ， 但是親媽遠在百里之外 ， 不可能天天做給我吃 ， 我就只能指望婆婆了 。 在我的心里婆婆就是我的偶像 ， 真的 。 婚后就是一直跟她一起生活 ， 相處的六年間發現她真的好厲害 ， 會持家會過日子 ， 很勤勞很樸實 ， 還會做一手好菜 ， 讓我佩服不已 ， 可是我卻沒有學到半點皮毛 ， 還長了不少肉……前幾天我說想吃酸菜 ， 婆婆說要給我做 ， 這次我就跟著學習了下 ， 奇怪的是婆婆做腌酸菜竟然不放一勺鹽 ， 我們一起來看下 。
東北婆婆教我腌酸菜|東北婆婆教我腌酸菜，不放一勺鹽，只需多做這一步，酸菜脆嫩爽口
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首先是選材 ， 白菜是辣白菜關鍵食材 ， 直接影響辣白菜的質量 。 要選窖藏、水分充足、帶有綠葉的滿芯白菜 ， 這樣做出的辣白菜味正好吃 。 將白菜放在鹽水中泡4個小時左右 ， 用清水沖洗干凈 ， 放在一邊濾干水分 。 將蘋果 ， 梨 ， 洋蔥 ， 大蒜、生姜切成小塊 ， 加水打成泥 ， 加入魚露、蝦醬攪拌均勻 。 鍋中放入適量水 ， 煮熱后慢慢倒入糯米粉 ， 邊倒邊攪動 ， 等到糯米糊煮成這樣就可以了 。 接下來將煮好的糯米糊和攪拌均勻的果蔬泥混在一起 ， 放入適量辣椒粉、白蘿卜、香蔥攪拌均勻 。 然后將白菜完全沾滿醬汁 ， 放入瓶子里密封一個禮拜左右就可以實用了 。 這里你就注意到了 ， 很多人腌菜的時候 ， 是不用糯米糊這些東西的 ， 下次你坐腌菜的時候 ， 不妨多加這一步 ， 做出來的酸菜絕對讓你吃不夠 。
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不知道你們有沒有發現 ， 這個過程中 ， 白菜里面一勺鹽都沒放 ， 照樣也能把酸菜腌制的脆嫩爽口 ， 東北婆婆教我這樣腌制酸菜的方法 ， 你們學會了嗎？如果你也喜歡吃腌的菜的話 ， 不妨嘗試下這個做法吧 ， 關注小編 ， 每天為您更新美食小技巧~
來源：熙攘體育V