1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

草酸鈣|這4種容易吃出結石的蔬菜，草酸含量一個比一個高，很多人不知道

蔬菜總是給人健康營養的印象但是有些蔬菜由于草酸含量高不適合有腎結石或者腎功能不好的人多吃。因為草酸會降低礦質元素在體內的生物利用度和鈣離子形成草酸鈣最終導致腎結石。
研究表明
大約75%的腎結石患者會形成鈣結石其中大多數以草酸鈣為主偶有磷酸鈣純尿酸結石在所有結石中不足10%。因此從預防腎結石角度含有草酸的食物應盡量少吃這里
筆者就跟大家說4種在生活中常碰到的蔬菜它們含有的草酸一個比一個高日常飲食中應注意不能吃太多。
草酸鈣|這4種容易吃出結石的蔬菜，草酸含量一個比一個高，很多人不知道
文章插圖
草酸含量高的蔬菜預防腎結石要少吃
1苦瓜
苦瓜是人們餐桌上常見的食物而且可以清火解毒很受人們的喜愛。但其實100g的苦瓜當中含有459mg的草酸屬于草酸含量比較高的蔬菜了。擔心腎結石的朋友最好少吃。
2空心菜
空心菜是一個綠葉蔬菜又名蕹菜富含維生素、鉀、氯等多種營養。但是每100g的空心菜中含有約691mg的草酸所以吃空心菜時應該先用水焯一下再炒。
草酸鈣|這4種容易吃出結石的蔬菜，草酸含量一個比一個高，很多人不知道
文章插圖
3莧菜
莧菜是很多人喜歡吃的食物而且既可以炒著吃也可以開湯喝。由于富含鐵、鈣、胡蘿卜素和維生素C等多種營養物質有“六月莧當雞蛋七月莧金不換”的說法。但是其實100g的莧菜中含有1142mg的草酸腎結石的朋友更是要注意。
4菠菜
菠菜應該是大家熟知的富含草酸的食物100g的菠菜含有1333g的草酸所以菠菜并不推薦多吃而且吃之前建議焯一下。
【 草酸鈣|這4種容易吃出結石的蔬菜，草酸含量一個比一個高，很多人不知道】
草酸鈣|這4種容易吃出結石的蔬菜，草酸含量一個比一個高，很多人不知道
文章插圖
預防腎結石的其它飲食注意事項
飲食因素可在結石形成中發揮重要作用主要機制是影響尿液成分。過去十年的研究表明各種膳食危險因素的影響因年齡和性別而異。多種膳食因素都有可能對很多患者產生重要影響包括液體、鈣、草酸鹽、鉀、鈉、動物蛋白、植酸鹽、蔗糖、果糖和維生素C的攝入。
液體、鈣、鉀的攝入較少
以及
鈉、蔗糖、果糖、維生素C攝入較多
與鈣結石形成風險增加有關攝入較多動物蛋白可能也有這種影響。飲料的類型可能也會影響結石的風險。鈣攝入的影響存在矛盾結石風險隨著膳食鈣的增加而降低但在使用鈣補充劑時增加或無變化。
得舒飲食(Dietary Approaches to Stop Hypertension, DASH)其中含
大量水果和蔬菜、適量低脂乳制品以及少量動物蛋白
。一項針對3組大型隊列的分析發現堅持得舒飲食可降低男性、較年長女性、較年輕女性、高BMI者和低BMI者的新發腎結石風險。因此嘗試降低結石復發風險時可采用得舒飲食當然最終效果仍需更多試驗證實。
草酸鈣|這4種容易吃出結石的蔬菜，草酸含量一個比一個高，很多人不知道
文章插圖
結語
總之預防腎結石需要多管齊下從細節做起日常飲食中我們需要知道這些蔬菜的草酸含量高當然也不至于不吃我們可以盡量少吃或者制作的過程中用水焯煮一遍之后再進行烹飪這也可以去除掉40%-70%的草酸也能夠得到更美味的口感。
參考文獻
[1] 史軍,王鶯. 菠菜:“危險”的草酸倉庫[J]. 知識就是力量,2015,05:66-69。
#科學真相#