【能火上百年的家常飯店是什么樣子呢？在河北邢臺一角|河北邢臺真正的百年老店，老炒肉堪稱一絕，環境差客人也吃得歡】能火上百年的家常飯店是什么樣子呢？在河北邢臺一角 ， 就有這樣一家百年老店 ， 走進店里 ， 墻壁已經被油煙熏得焦黃 ， 菜單還是用手寫在黑板上的 ， 墻上的擺設、獎狀都是幾十年的老古董 。 盡管顧客擔心吃不著飯不讓裝修 ， 店面顯得老舊 ， 但廚房和餐廳的餐具、臺面的衛生卻還是做得干干凈凈 ， 絲毫都不馬虎 。

文章圖片
一 ， 86歲老大爺開店
已經86歲高齡的石頭老爺子看起來精神矍鑠 ， 身體硬朗 ， 雖然飯店已經多由后輩在經營 ， 自己也沒有掌勺了 ， 但還總是來店里看看 。 他說這個飯店在建國前就有了 ， 是長輩跟人合伙開的 ， 開到現在店里里里外外的主事、雜活也基本上都是自己人在干 ， 自己人更放心些 。 每道菜的原材料都要上稱稱過 ， 保證足量才下鍋 ， 即使沒有人監督 ， 這個習慣也一直保存了下來 。

文章圖片

文章圖片
二 ， 性價比高
這里有很多是吃了很多年的熟客 ， 也有慕名而來的客人 ， 店內熙熙攘攘全是人 。 看黑板上的菜單 ， 好多價格都還是個位數 ， 仿佛物價也隨時間停留了上百年 。 老炒肉是他們家的拿手好菜 ， 堪稱任縣一絕 。 他們家的鹵豬肝也不錯 ， 47元1斤 ， 豬肝做鹵菜是很不好做的 ， 容易做老做干 ， 也容易咸 。 而大爺鹵的豬肝咸淡適宜 ， 而且不粉不柴 ， 保留了豬肝的細嫩 ， 又沒有腥味 ， 口感很濕潤 ， 完全顛覆了印象中鹵豬肝又干又硬的印象 。 其他的鹵菜也是技藝精到 ， 咸香可口 。

文章圖片
三 ， 味道好
老炒肉就是豆芽炒肉 ， 一看就是貨真價實 ， 只有豆芽和肉 ， 沒有別的亂七八糟的配菜來湊數 ， 份量也是給得很足 。 肉絲是類似京醬肉絲的做法 ， 裹了一層醬 ， 很入味 ， 可以點一張現烙的餅下著吃 ， 這么一份都能做一頓正餐了 。 新鮮豆芽炒得很嫩 ， 沒有過火 ， 吃起來脆脆的 ， 跟肉絲搭配還可以中和醬汁的咸味 ， 很是相宜 。

文章圖片
炒血塊也是一道特色菜 ， 都是用得正兒八經的豬血 ， 摻的水少 ， 血質鮮嫩血味足 ， 一咬即破 ， 炒工很厲害沒有散塊 。 配了一些洋蔥和青紅椒 ， 去腥提味 。 豬血含有豐富的微量元素 ， 可以補血養血 ， 是很適合婦女兒童的一道菜 。

文章圖片
這家店是很多邢臺人從小吃到大的熟悉味道 ， 雖然做的還是普通的家常菜 ， 但味道真心不錯 ， 分量足價格親民而且很懷舊 ， 你喜歡這樣的老店嗎？
來源：人間覓美食

• 帶著孩子往老家奔|一家人齊動手，一大桌菜半小時搞定，年的感覺有啦
• 螃蟹美味又營養 為您推薦螃蟹吃法
• 秋膘要緩貼 啃秋莫貪涼
• 藍莓|遺落千年的“安眠方”！心腎一交，穩穩睡著，我來說，你來學
• 2022年的寒冬因您而溫暖
• 齊魯網·閃電新聞1月14日訊 實現品牌強農|濰坊“50后”農業科普大使無償傳授40多年的技術經驗 只為幫助姜農增產增收
• 最近的你有被荊門2022年的第一場降雪和陣陣寒風冷到嗎??？寒潮來襲約上三兩好友去吃點熱乎...|剛剛，中天街傳來好消息！明天開始...
• 救命糧|饑年的救命糧，兒時一撿上百斤，剝殼就能吃，如今4元一斤很搶手
• 減脂|4個方法提高增肌效率，讓你3個月抵別人半年的效果！
• 患癌|患癌后，挺過5年、10年、20年的人，都有哪些“共性”？為您總結