鹵爆豬天梯

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制作：
1.鹵制 。 豬手、豬天梯汆水處理后 ， 放入辣味川鹵水里鹵熟 ， 然后撈出來晾冷待用 。
2.把豬手斬成塊 ， 豬天梯切成條 。
3.鍋入色拉油燒至五六成熱 ， 下入主料稍微炸一下（表面上色硬挺即可） ， 馬上撈出來瀝油 ， 另外下入茶樹菇、杏鮑菇丁、藕丁炸熟待用 。
4.鍋里放入鹵油燒熱 ， 下子彈頭干辣椒、紅花椒、干青花椒熗香后 ， 倒入炸好的主配料和青紅椒節（或青紅椒條）快速爆炒 ， 其間加少許冬菇醬油和蠔油調味 ， 便可起鍋裝盤上桌 。
梨球燴雞翅

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材料：雞翅、雪梨、色拉油、食鹽、姜、料酒、生抽、老抽、白糖適量
做法：
1.雞翅洗凈瀝干 ， 剁成小塊 。
2.梨去皮后 ， 用挖球器挖成小球(沒有挖球器 ， 切塊也可以) 。
3.油鍋姜片爆香 ， 入雞翅翻炒至表面微黃 。
4.調入料酒、生抽、老抽、鹽和糖煮開 。
5.轉小火 ， 加蓋煮15分鐘左右 。
6.雞翅軟爛后 ， 倒入梨球 。
7.大火收汁即可 。
牛肉燉柿子

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食材：牛肉 ， 西紅柿 ， 蔥姜蒜 ， 八角 ， 花椒 ， 桂皮 ， 料酒 ， 醬油 ， 油、鹽、香菜 。
做法：
1、高壓鍋放入蔥段姜段 ， 八角、花椒、桂皮、料酒、少量鹽和牛肉 ， 燉20分鐘后放氣 。
2、將肉撈出 ， 油鍋翻炒 ， 放入醬油 ， 鹽等 。
3、將肉倒入燉肉的湯中 ， 放入西紅柿 ， 燉至西紅柿變爛 。
4、放入土豆燉熟 ， 加鹽調味 ， 放上香菜即可 。
手撕包菜

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食材：包菜1個、花椒20粒、生姜5片、油適量、辣椒3顆、香醋1勺、鹽、蔬果粉適量
做法：
1.包菜洗凈 ， 撕成小片備用 。
2.生姜切片 ， 花椒和辣椒備用 。
3.鍋中倒進2勺油 ， 大火燒至7、8層熟；放花椒粒和干辣椒爆香 。
4.放進生姜大火爆一會 。
5.下鍋翻炒包菜時旺火爆炒 ， 炒出來的菜葉又脆又香 。
6.起鍋前添加一點醋增鮮提香 ， 增加菜品的酸辣口感 。
7.最后調入鹽和蔬果粉即可出鍋 。
【鹵爆豬天梯制作：1.鹵制。|色香味全的幾道家常菜，老少皆宜，美味簡單，好吃的放不下筷子】來源：小楊聊美食

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