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酒|與其去吃啤酒鴨，不如在家做一道啤酒雞，汁多味美肉嫩湯鮮

酒 ， 在中國流傳了幾千年的一種飲品 ， 可謂是一種比較特殊的東西了 ， 在各種聚會和吃飯的時候 ， 酒作為一種飲品 ， 是人與人在餐桌上互相交流的紐帶 ， 在中國的歷史上 ， 關于酒的文化就在歷史上留下了濃墨重彩的一筆 ， 不知有多少的文人雅客為酒做過多少的詩篇 。 而在廚房里面 ， 酒卻被作為一種調料 ， 在在食材的烹飪過程中發揮著重要的作用 ， 不少的美食就是因為酒的加入 ， 而變得非常的美味 ， 而啤酒鴨 ， 就是一道典型的用到了酒的美食 ， 雖然啤酒不算是中國的酒 ， 但從這里也看得出 ， 中國人對酒和烹飪有著極深的理解 。 啤酒鴨能夠作為大小餐館中的經典菜肴 ， 不僅在口碑上贏得了好評 ， 啤酒鴨的味道和口感也算是比較出眾的 。
酒|與其去吃啤酒鴨，不如在家做一道啤酒雞，汁多味美肉嫩湯鮮
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還記得以前 ， 就能夠看到一些街邊的大排檔 ， 啤酒鴨幾乎都是一桌一道 ， 有的甚至有兩三碗之多 ， 可見其受歡迎的程度 。 今天 ， 小編不會教大家去做啤酒鴨 ， 因為有另一道美食 ， 它與啤酒鴨類似 ， 味道也與啤酒鴨不分伯仲 ， 卻很少有人會制作這道菜 ， 這道菜的名字叫啤酒雞 ， 也是一道用啤酒搭配而成的一道菜 ， 與啤酒鴨不同的是 ， 這道菜選用的食材是雞肉 ， 與其它的雞肉菜品相比 ， 啤酒雞的味道更加的香醇 ， 口感也要更好 。 與其去吃啤酒鴨 ， 不如在家做一道啤酒雞 ， 汁多味美肉嫩湯鮮 ， 廢話不多說 ， 快來和小編一起來制作這道啤酒雞吧！
酒|與其去吃啤酒鴨，不如在家做一道啤酒雞，汁多味美肉嫩湯鮮
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【食材準備】
一只1500克的整雞 ， 啤酒三廳 ， 青椒3-4根 ， 蔥姜蒜適量 ， 食鹽 ， 食油 ， 白砂糖 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 蠔油
【酒|與其去吃啤酒鴨，不如在家做一道啤酒雞，汁多味美肉嫩湯鮮】雞肉的選擇盡量選帶骨頭的整雞 ， 這樣做出來的啤酒雞味道要濃郁一些 ， 啤酒的牌子就可以隨便選擇 ， 效果都是一樣的 。
【做法】
步驟一：先將整只雞肉清洗干凈 ， 隨后用刀將其切成塊 ， 切好之后再沖洗一遍 ， 放入大碗中 。 將蔥姜蒜和青椒清洗干凈之后 ， 蔥白切段 ， 蔥葉切成蔥花 ， 大蒜切成蒜末 ， 生姜切成姜片 ， 青椒切成長片 ， 切好之后放在一旁備用 。
步驟二：將適量的生抽、食鹽、料酒、蠔油、胡椒粉和一半的姜片放入裝有雞肉的碗中 ， 然后用手抓勻 ， 將調料和雞肉充分抓勻 ， 時間約為2分鐘 ， 之后靜置腌制20分鐘 。
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步驟三：起鍋 ， 先將鍋預熱了之后 ， 倒入食油 ， 待油溫六成熱 ， 將蔥段、蒜末和剩下一半的姜片全部放入鍋中爆香 ， 翻炒約2分鐘之后 ， 再將辣椒下鍋翻炒 ， 等到辣椒被炒熟了之后 ， 將腌制好的雞肉下鍋翻炒 ， 先大火翻炒至雞肉上無血色 ， 再轉中火慢炒 ， 時間約為7分鐘 。
酒|與其去吃啤酒鴨，不如在家做一道啤酒雞，汁多味美肉嫩湯鮮
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步驟四：待翻炒好之后 ， 先用一廳啤酒 ， 將啤酒全部倒入鍋中 ， 用鍋鏟將雞肉與啤酒翻攪均勻 ， 隨后蓋上鍋蓋燜煮15分鐘 ， 等到鍋內的湯汁到了雞肉的一半或者更低的時候 ， 再放入一罐啤酒 ， 繼續翻攪幾遍 ， 再蓋上鍋蓋燜煮 ， 這次要20分鐘 。 等到鍋中湯汁收到了1/3的時候 ， 將最后一罐啤酒下鍋 ， 這次不用蓋上鍋蓋 ， 將適量的白砂糖放入鍋中 ， 然后不斷的翻攪 ， 等到湯汁收到了1/3的地方 ， 轉小火 ， 將切好的蔥花撒入鍋中 ， 將蔥花也與雞肉翻攪均勻后 ， 出鍋 。