說到葡萄 ， 據說是張騫出使西域帶回 ， 宋朝已開始民間栽種 ， 而在明朝以后開始盛行 ， 因其口味酸酸甜甜 ， 美味多汁 ， 而且營養價值特別高而流傳至今 。 它富含鈣、鉀、磷、鐵等礦物質以及多種維生素；成熟的漿果中葡萄含糖量高達10%~30% ， 以葡萄糖為主 ， 葡萄中的多種果酸有助于消化；另外葡萄中含有的褪黑色素能夠起到輔助睡眠的作用 。 晚上褪黑素分泌旺盛 ， 預示著將要睡覺 ， 早上褪黑色素最少 ， 預示將要醒了 ， 所以吃葡萄可以調整睡眠周期 ， 安神助眠睡到自然醒 ， 因此80歲的奶奶 ， 一到秋天經常吃它 ， 安神助眠身體棒 。

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葡萄因色彩艷麗、滋味鮮美而被人們叫做“水晶明珠” ， 凡是的服法就是洗濯潔凈后間接吃 ， 可是這只是低級服法 ， 另有更過癮的服法 ， 明天我們就分享一二 ， 一同來看一下吧 。

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【葡萄酒的制造】
盡人皆知 ， 葡萄是制造葡萄酒的原資料 ， 而葡萄的質量間接決議葡萄酒的質量 ， 我們在家本人制造葡萄酒 ， 用材擔心 ， 喝著也放心 。 三天中間喝一點 ， 安神助眠睡到天然醒 ， 不懂吃就太惋惜了 。

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1、洗葡萄：買回來的葡萄遴選一下 ， 必定不要爛葡萄、有黑點的葡萄和破皮的葡萄 ， 然后參加鹽和面粉多攪拌一會兒 ， 再沖刷潔凈 。 鹽具有消鴆殺菌的感化 ， 而面粉又具有很強的吸附性 ， 可以完全地將葡萄洗濯潔凈 。

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2、曬葡萄：洗濯潔凈的葡萄我們把它晾曬一上午 ， 使之外表水份充沛曬干 ， 必定要充沛枯燥 ， 如許做出的葡萄酒才干寄存得更久 。

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3、抓葡萄：曬好的葡萄里依照10斤葡萄參加3.3斤白糖的比例參加白糖 ， 然后戴上手套 ， 把葡萄抓碎 ， 將葡萄汁充沛擠出來 ， 腌制30分鐘 。 加白糖的目標是：一添加口胃 ， 使葡萄酒特殊甜美 ， 二是可以充沛釋出果漿 。

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4、發酵：腌制好的葡萄放到無水無油的罐子里 ， 不要裝太滿 ， 必定要留出葡萄發酵的空間 ， 然后放到陰涼處天然發酵 ， 普通一個月后就能夠喝了 ， 3個月的時分口感和滋味都為最好 。

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【葡萄果醬的制造】
便宜的葡萄果醬潔凈衛生 ， 并且滋味也相當不錯 ， 不單可以搭配饅頭和面包吃 ， 特殊的苦澀適口 ， 還可以間接沖水喝 ， 也特殊的養分甘旨 。

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1、洗凈的葡萄去掉葡萄皮 ， 然后用刀一切兩半去掉葡萄籽 ， 籽必定要去除潔凈了 ， 否則會發苦 。 俗語說”慢工出粗活“ ， 這就是個慢活 ， 急不得 。 葡萄皮中含有豐厚的花青素 ， 特殊養分 ， 所以不要扔掉 。
2、處置好的葡萄中參加白沙糖 ， 普通3斤葡萄加120克的白沙糖 ， 攪拌平均后腌制10分鐘 ， 目標是為了讓其出果膠 。

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3、起鍋加水 ， 倒入葡萄皮 ， 開大火開端熬制 ， 熬至葡萄皮發白 ， 鍋中的水釀成紫色時 ， 撈出葡萄皮；然后倒入腌制好的葡萄 ， 再倒入100克冰糖 ， 持續熬制 ， 在熬制的過程當中參加檸檬汁 ， 加檸檬汁一是起到防腐保鮮的感化 ， 可以延伸保質期；別的還可以添加口胃 ， 使做好的果醬口感更幽香 。 熬制稀薄后便可關火出鍋 。 留意：為了避免粘鍋糊鍋 ， 我們在熬制的過程當中 ， 要一邊熬一邊用鏟子不斷地攪動 ， 使其受熱平均 。

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