【小籠包子餡怎么做 小籠包子餡如何做】
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1、餡料：豬肉餡250克、蔥2段、姜3-4片、料酒1勺、蠔油1勺、生抽2勺、老抽1勺、色拉油2勺、食鹽2小勺、五香粉適量、雞精適量、白胡椒粉適量 。
2、將蔥和姜分別切成末，裝在盤子中備用 。
3、將肉塊切成小塊，用刀剁成肉糜，如果覺得麻煩的話可以用絞肉機進行絞肉，也可以直接買現成的肉餡，不過都不如手工剁出來的肉餡口感好 。
4、將剁好的肉餡放在盆中，先加入料酒、生抽、老抽和蠔油，然后再依次加入蔥、姜末，攪拌均勻 。
5、攪拌好以后再加入鹽、五香粉、白胡椒粉、色拉油、雞精，攪拌均勻即可 。
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