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【燉大骨頭放什么調料 燉骨頭放什么調料】1、燉骨頭湯放的調料有：姜、蒜、蔥、料酒、香料、醋、鹽等 。大骨頭第一次焯水的水要倒掉不用，然后重新倒入新的水開始燜燉，因為第一次燉的水里面會煮出很多的雜質，臟東西和血水 。
2、燉大骨頭時，不需要放太多的調料，保持原汁原味，放料太多會掩蓋住骨頭湯本身的味道 。燉骨頭湯的時候水要一次性加滿，不要在中途再加水，這樣燉出來的骨頭湯不好喝還不入味 。燉的時候開大火將水燒開后轉中小火進行燜燉 。骨頭湯中加點蓮藕一起燉，不但使做出來的骨頭湯更加奶白，還可以使骨頭湯的味道更加鮮美清香 。
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