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秋季轉涼了|秋天，多給孩子吃這菜，好看又好吃，營養極高，經常吃不上火

秋季轉涼了 ， 餐桌又出現許多熱門蔬菜 ， 吃蓮藕和山藥不如它 ， 它就是鮮嫩的菠菜 ， 其實現在一年四季都吃得到 ， 但是秋季是菠菜最應季的時候 ， 價格也特別便宜 ， 做法也很多 ， 趕快給你家孩子做一盤吧 。
秋季轉涼了|秋天，多給孩子吃這菜，好看又好吃，營養極高，經常吃不上火
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晚餐 ， 本來準備隨便吃一點 ， 但是孩子吵著不肯吃飯 ， 準備給孩子換一些新菜吃 ， 用剛剛購買回來的紅根菠菜 ， 胡蘿卜和香菇 ， 家里還有很多雞蛋 ， 四種食材搭配炒著吃 ， 看上去色澤很好看 ， 孩子還挺喜歡吃 。 秋天 ， 多給孩子吃這菜 ， 好看又好吃 ， 營養極高 ， 經常吃不上火 。
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【菠菜胡蘿卜香菇炒雞蛋的詳細做法】
食材明細：選購280克紅根菠菜（菠菜一定要選購葉片很新鮮的 ， 買回來的蔬菜要當天吃 ， 否則容易營養價值降低） ， 選購一根胡蘿卜 ， 新鮮香菇幾朵 ， 2個笨雞蛋 ， 兩滴白醋 ， 料酒一滴 ， 若干小蔥 ， 植物油適量 ， 清水足量 ， 鹽和胡椒粉適量 ， 其他 。
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烹飪難度解析：需要挑選菠菜 ， 胡蘿卜 ， 鮮香菇和雞蛋 ， 菠菜和胡蘿卜要焯燙處理 ， 掌握幾種配菜的烹飪順序 ， 難度不高 。
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1：選購好4種食材備用 ， 280克菠菜都掐掉多余葉子 ， 菠菜的根部也需要掐掉 ， 反復用清水洗干凈 ， 切成長度一樣的段 。
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2：香菇用鹽水泡一會兒 ， 切除香菇菌柄 ， 切成一些片備用 ， 胡蘿卜洗凈切成菱形片 ， 鍋中加上清水1/3 ， 燒開放入油和鹽適量 ， 兩種食材下鍋燙一會兒 ， 撈出控干掉水分 。
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3：菠菜因為有大量草酸 ， 很影響菠菜的鈣質吸收 ， 起鍋用熱水煮一煮 ， 去掉草酸 ， 還可以保持菠菜的翠綠 ， 記得要擠干水分 。
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4：2個笨雞蛋先打入碗里 ， 蛋液用筷子不停攪拌 ， 加上白醋和料酒適量 ， 加上若干清水 ， 最后撒上鹽少許 ， 一小勺胡椒粉 ， 把蛋液調配好 ， 蛋液不會有蛋腥味 。
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5：準備好食材開始烹飪 ， 鍋底先預熱 ， 蛋液全部都下鍋 ， 快速用筷子攪散 ， 雞蛋液全部凝固 ， 攪動片刻 ， 讓雞蛋炒熟撈出裝盤 。
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6：先將炒鍋燒熱 ， 加上油和一些蔥段和蒜末 ， 菠菜段快速下鍋炒軟 ， 然后倒入胡蘿卜片和香菇片 ， 讓兩者都翻炒至變軟 ， 香菇香味炒出來 。
7：出鍋前放入雞蛋 ， 雞蛋鮮味和幾種雜蔬結合 ， 中火快速炒至入味 ， 看起來特別有食欲 。
8：調入一些生抽和蠔油提升菜肴鮮味 ， 加上食鹽一點點 ， 加上雞精少許 ， 快速把菜肴都翻炒均勻 ， 盛在盤里 ， 這道菠菜胡蘿卜香菇炒雞蛋出鍋了 。
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烹飪小技巧：菠菜胡蘿卜香菇炒雞蛋是特別有胃口的菜肴 ， 四種不同營養的食材 ， 不同色澤和不同口感的配菜搭配 ， 簡直是絕配 ， 聞起來就很香 ， 吃起來鮮嫩美味 ， 勝過吃豬肉牛肉 。 菠菜屬于高鐵高鈣蔬菜 ， 秋季吃正合適 ， 雞蛋也含有蛋白質 ， 少量脂肪 ， 多吃這菜補充鈣鐵 ， 鈣質更容易消化 ， 長個有幫助 ， 孩子千萬別錯過這菜 。