哈嘍大家好我是老左 ， 最近豬肉降價了 ， 買了3斤五花肉來解解饞 ， 今天不做紅燒肉 ， 老左給大家分享一個新吃法 ， 香而不膩 ， 好吃下飯 ， 一次至少能吃3碗大米飯 。

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做法：1 ， 準備好一塊五花肉切成薄片 ， 五花肉在選擇的時候最好選擇肥瘦相間的這種 ， 有肥有瘦 ， 吃起來才會香而不膩 。

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【哈嘍大家好我是老左|五花肉這樣做太好吃了，一次秘制3斤，這味道絕了，上桌瞬間掃光】2 ， 冷水下入切好的五花肉片 ， 加入姜片 ， 蔥段 ， 料酒去腥 ， 水開后撇去浮沫 ， 再煮3分鐘

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3 ， 焯好水的五花肉片再用溫水清洗一遍 ， 瀝干水分放入大碗中 ， 加入生抽 ， 老抽 ， 蠔油 ， 戴上手套抓拌均勻腌制20分鐘

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4 ， 熬糖色 ， 起鍋倒入少許食用油 ， 加入幾顆冰糖 ， 熬制棗紅色后加入半碗清水煮開即可

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5 ， 砂鍋中加入食用油 ， 放入姜蒜 ， 香葉 ， 八角 ， 桂皮 ， 炒出香味

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6 ， 炒出香味之后下入腌制好的五花肉 ， 腌制的料汁也倒進去 ， 倒入熬好的糖色 ， 再加入開水和五花肉一平即可 ， 蓋上蓋子燉煮一個小時

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7 ， 一個小時之后湯汁減少五花肉軟爛入味大火收汁

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8 ， 湯汁收干即可出鍋 ， 也可以撒上一點香蔥 ， 五花肉這樣做香而不膩 ， 一次至少能吃3碗米飯

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來源：夙鏵凌

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