豬油是可以吃的 ， 但是要嚴格控制攝入量 。 《中國居民膳食指南》建議每天的飽和脂肪攝入量要低于總熱量的10% ， 以成年女性每天所需的1800千卡熱量來計算 ， 那就是要將豬油的攝入量控制在50g 。 不過 ， 由于肉、蛋、點心、堅果和其他食用油等也含有飽和脂肪 ， 因此留給豬油的份額真的不多了 ， 不加以控制 ， 超標是極有可能的事情 。
另外 ， 吃豬油還要注意烹飪方法 。 豬油在高溫下容易產生有強烈刺激性的丙烯醛 ， 人吸入之后可能會損害呼吸道和肺部 ， 引發咽喉炎、支氣管炎、肺炎等疾病 。 因此建議少用豬油在高溫之下油炸食物 ， 可用燉煮、快炒、清蒸、涼拌的方式 。
總之豬油是可以吃的 。 現代心血管疾病高發也不全是豬油的鍋 ， 還跟高鹽飲食、高糖飲食、熬夜、少運動等各種不健康的生活方式有關 。 除了香 ， 豬油的優點還體現在營養上 。
?三、一勺豬油五副藥 ， 小小的豬油富含的營養卻不少
從前豬油不但可以用來食用 ， 還具有一定的藥用 。
《本草綱目》著有三十多個以豬油入藥的方子 ， 功效包括潤腸潤肺、通便、消水腫、散風熱、生毛發等 。
中醫認為 ， 豬油滑膩的特性可以起到潤腸通便的效果 ， 對于治療便秘有一定的作用 。
此外 ， 豬油的胡蘿卜素豐富 ， 可促進眼睛的代謝活動 ， 保護視力；還有利于維生素A的合成 ， 保護眼睛免受強光的傷害 。 另外 ， 豬油的脂肪含量也很豐富 ， 可以為人體提供能量、增加飽腹感、維持體溫和促進脂溶性維生素的吸收 。
豬油對于健康是有利又有弊的 ， 不過更多人認為豬油弊大于利 ， 尤其是與植物油比較的時候 。
?四、植物油比豬油更健康 ， 是真的嗎？
在很多人心中 ， 植物油比豬油更加的健康 ， 這是真的嗎？
誠然 ， 對心血管疾病的患者或者老年人來說 ， 植物油或許比豬油更加的適合 ， 因為植物油含有較多的單不飽和脂肪酸 ， 這是一種能夠降低壞膽固醇水平的物質 ， 從而對血管有保護作用 。
但是 ， 我們對吃油有兩點建議 。
首先 ， 建議多種油混合在一起食用 。 因為不僅豬油有營養 ， 不同種類的植物油也有著各種營養 ， 比如菜籽油富含維生素E ， 大豆油富含亞油酸 ， 花生油富含鈣、鉀、鐵等礦物質 。 混合吃 ， 營養才更全面 。
第二 ， 不管是豬油還是植物油 ， 都要注意量 。 豬油能少吃就盡量少吃 ， 植物油控制在每日25g以內 。
豬油的邊緣化 ， 除了健康觀念的深入 ， 更多是選擇的多樣化 。 畢竟在曾經的那個年代 ， 填飽肚子就是最大的事情 ， 而現代人追求的是更高的生活質量 。 但生活質量的提高不能光靠少吃豬油 ， 還有更多不良的生活方式需要人們去改變 。
參考資料：
[1
【科普營養】豬油炒菜 ， 利大還是弊大？.臨床營養網.2018-04-10
[2
【健康】豬油 ， 只有這一個好處.人民日報.2018-03-06
[3
一勺豬油勝過十副藥 ， 能治這十幾種病 ， 還能美容 ， 你竟然還不知道？.溫州市婦女聯合會.2018-02-09
[4
豬油、植物油哪種更健康？專家終于道出真相……太多人吃錯了！.健康名師說.2021-9-22
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