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  1. 運動神經元病是一種神經退行性疾病 , 臨床上又稱肌萎縮側索硬化 , 主要侵犯患者的運動神經元疾病系統 。 發病初期癥狀為手腳無力、反射性增生等 。 截至目前 , 病因尚不明確 , 5%的運動神經元疾病患者與基因缺陷有關 。

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2.由于疾病導致吞咽功能異常 , 所以選擇和烹飪食物時要更加小心 , 并且需要軟和的食物 。 甚至 , 當無法吞咽時 , 使用鼻胃管來填充液體食物 。 由于患者的食欲受吞咽異常的影響 , 我們可以選擇一些細、軟、滑的食物 , 如稠粥、麥片、細面條、餛飩皮、蒸蛋、布丁等 , 少食多餐 , 避免因食物攝入和營養不足而出現其他并發癥 。

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運動神經元病的飲食要有規律 , 不要饑餓或飽腹 , 各種營養要在有規律、有規律的同時適當分配 , 不能偏食 。 多吃富含高蛋白的食物 , 如雞、鴨、魚、瘦肉、豆腐、大豆、雞蛋、植物蛋白和動物蛋白 , 以及新鮮蔬菜和水果 , 注意食物的消化率 。 戒煙 , 避免吃生冷辛辣的食物 。 MND病患者多為老年人 , 在飲食選擇上應控制鹽、脂肪和膽固醇的攝入 。
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