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炒豬大腸的家常做法 豬大腸怎么炒才爽脆

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炒豬大腸的家常做法 豬大腸怎么炒才爽脆

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1、食材：豬大腸1條，姜1塊，蒜4瓣，小米辣4個，二荊條2個，泡椒4個，淀粉適量，面粉1大勺，小蘇打適量，生抽1勺，蠔油1勺，料酒適量，蒸魚豉油適量，雞精1勺，鹽適量，食用油適量 。
2、生炒豬大腸的做法：將所有的食材都準備好，把買回家的豬大腸放入盆里，然后放入1勺鹽，再放入1大勺面粉，然后用手抓洗豬大腸 。直到抓洗至豬大腸表面的黏液，變得粘手，然后用清水沖洗兩遍 。再放入適量的小蘇打，抓拌均勻，腌制10分鐘 。然后繼續抓洗干凈豬大腸，不要帶著堿味就可以了 。里里外外都要清洗干凈，如果不喜歡太肥膩，可以稍微扯掉一些豬油，但是不要全扯掉哦，不然豬大腸吃起來一點也不香了 。
3、清洗干凈的豬大腸，切成小段，裝入盆里 。然后放入少許的鹽，料酒，蒸魚豉油，淀粉抓拌均勻，腌制5分鐘備用 。姜切成姜末，蒜拍碎切碎，小米辣切成圈，二荊條也切成圈，泡椒也切成圈裝入盤里備用 。
4、起一鍋，里面放入適量的食用油，油熱后，先把姜蒜小米辣圈倒進來翻炒出香味 。接著再把小米辣也倒進來翻炒均勻，這時候把豬大腸倒進來，全程大火翻炒，直到豬大腸邊緣開始卷起來 。
5、把二荊條圈倒進來，再放入1勺生抽，1勺蠔油，1勺料酒，1勺雞精，翻炒均勻就可以出鍋了 。
【炒豬大腸的家常做法 豬大腸怎么炒才爽脆】6、香辣爽脆的生炒豬大腸就做好了，辣味十足 。