導語：秋季，碰到這菜別手軟，營養極高，一次做10斤，隨吃隨取，真省事！
秋季，天干物燥，人體容易受到“燥邪”的入侵，損傷人體的肺臟，出現皮膚干澀、大便燥結、口燥咽干、免疫力下降、易感冒等情況。因此，秋季飲食調養主要以潤燥滋陰為主。俗語說：“秋天吃秋菜”。秋季養生，講究的是應季而食，而胡蘿卜就是秋天養生的最佳食材之一！

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【 秋季|秋天，吃紅薯南瓜別忘了吃它，2元1斤營養高，孩子常吃護眼長個子】胡蘿卜甜脆可口，富含胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、揮發油、花青素、鈣、鐵等營養成分，在民間享有“小人參”的美稱。秋季常吃胡蘿卜，不僅可以潤肺解秋燥，還有健脾消食、潤腸通便、補肝明目、清熱解毒、美容護膚等功效！

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秋天，吃紅薯南瓜別忘了吃它，2元1斤營養高，孩子常吃護眼長個子！值得一提的是，常吃胡蘿卜對老人和兒童都特別好！老人常吃胡蘿卜不僅可以補充營養和鈣質，還可以益氣補血、降糖降脂、止咳平喘、保護心臟、預防骨質疏松和老花眼。兒童常吃胡蘿卜可以促進骨骼的成長發育，防治夜盲癥和近視眼，促進腸胃蠕動和消化、增長體質等功效！

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胡蘿卜的做法非常多樣，可以炒食、煲湯、做配菜，也可以做成胡蘿卜干。胡蘿卜的價格也很便宜，一般才賣1-2塊錢一斤！每年秋季，胡蘿卜大量上市的時候，我都會一次性買上10斤，做成胡蘿卜干保存起來，隨吃隨取，好吃又營養！下面，廚娘就與大家分享一下，自制胡蘿卜干的做法！

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【自制胡蘿卜干】
準備食材：胡蘿卜、白糖。
具體做法：

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1.取幾根胡蘿卜，清洗干凈后，瀝干水分，用去皮器將胡蘿卜的表皮去掉，然后放到案板上，切成和1元硬幣厚度差不多的薄片，裝盤備用。

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2.取一個不粘鍋，將胡蘿卜片放入鍋中，加入100克白糖，加入半碗清水，調為中火，邊煮邊用鏟子翻拌，使胡蘿卜片受熱均勻，防止胡蘿卜片粘鍋底。

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3.煮大概10分鐘左右，煮至糖水冒大泡后，調為小火，用鏟子輕輕地翻拌，直到將湯汁收干，將胡蘿卜片炒至晶瑩剔透后，即可關火。

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4.關火后，不要著急出鍋，要利用鍋里的余溫，繼續不停地翻炒，將湯汁炒成糖霜，將胡蘿卜片炒散，讓每一個胡蘿卜片都均勻地裹上一層糖霜，自然放涼后，裝入保鮮袋內，密封保存，隨吃隨取即可。
【胡蘿卜的食用禁忌】
1.不宜生食胡蘿卜：生食胡蘿卜，不利于人體對胡蘿卜素的吸收，會有90%的胡蘿卜素被人體排泄掉，起不到補充營養作用！
2.胡蘿卜不宜下酒：現在研究表明，當胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進入人體時，會在肝臟中產生毒素，從而引起肝病，危害身體健康。
您喜歡吃胡蘿卜嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區留言分享！今天的分享就到這里，樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

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