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7、藜麥
藜麥是一種全營養堿性食物 ， 蛋白質含量與牛肉相當 ， 品質也不輸肉源蛋白和奶源蛋白 。 尤其是鈣、鎂、鐵等含量都大大高于禾谷類作物 ， 還具有高膳食纖維、低熱量等特點 。 藜麥可以做成干飯的形式吃 ， 可以煮成粥來吃還能和水果 ， 谷物混合在一起吃 。 但在烹飪之前我們需要把藜麥提前浸泡 ， 藜麥表面有一層水溶性的皂苷 ， 吃起來是苦的 ， 而用水浸泡一段時間 ， 把皂苷去掉 ， 這樣才適合下鍋 。


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8、杏仁
杏仁和其他堅果一樣 ， 富含抗氧化物維生素E ， 蛋白質含量也非常豐富 ， 同時還含有不飽和脂肪酸、多種維生素及礦物質元素 ， 營養全面 ， 對干咳、緩解秋燥很有幫助 。 但杏仁也有南北之分 ， 南杏仁味甜無毒 ， 多作食用；北杏仁味苦有小毒 ， 多作藥用 ， 每次用量應控制在10克以內 。
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