文章插圖
1、主料：老母雞1只、栗子1斤、大蔥半根、姜1塊、大蒜1頭、熱水1鍋、八角2棵、花椒1撮、鹽2克、醬油30克 。
2、板栗沖洗干凈，用剪刀在一面劃十字花刀；
3、栗子放平底鍋里，蓋上鍋蓋，小火加熱，當外殼上的水汽蒸發后，栗子會一一裂開口；
4、倒出栗子，晾到手能接受的溫度，剝殼取栗子；
5、老母雞清洗干凈；
6、調味料準備好：蔥段、姜片、大蒜、八角、花椒，不限這些，可根據口味調整；
7、雞肉入溫水鍋，大火煮沸，撈出，用溫水沖掉表面的浮沫；
8、雞肉和步驟7中的調料入鍋；
9、撒鹽、醬油、熱水；
10、蓋上蓋子，小火燜燉40分鐘，時間根據雞的老嫩程度調整，雞的年頭越久，燉的時間越長；
【母雞板栗湯怎么燉最有營養 老母雞燉栗子的做法步驟】11、待雞肉9分熟時，栗子入鍋，燜燉10分鐘即可出鍋 。
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