【牛肉眼牛排是什么部位做的 牛肉眼牛排是哪個部位的牛肉制作的】

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1、餐廳常見的“肉眼牛排”或稱“肋眼牛排” ， 是指牛第6到12根肋骨間的肋里脊肉 ， 因為一部分外形看上去像眼睛而得名 ， 并不是指牛眼睛周圍的肉 。這種肉富含脂肪紋路 ， 無論煎或是碳烤都很適宜 。
2、肉眼牛排、眼肉牛排、肋眼牛排、沙朗牛排指的都是一個東西 。
3、肉眼是牛身上的部位,大陸叫沙朗 。肉眼是臺灣叫法 。肉眼牛排之所以被稱之為肉眼牛排 ， 主要是牛排中天然內嵌一眼狀白色脂肪 ， 因其形狀而得名肉眼牛排 ， 肉眼牛排的紋理很清晰 ， 肥瘦結合 ， 選自背脊 ， 肉質十分鮮嫩 ， 各年齡人群均可食用 。

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