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所以，無論采取何種烹飪方式，都建議大家整棵清洗秋葵，并將整個的秋葵放入沸水中焯燙3~5分鐘，之后再改刀成所需形狀。這樣不僅能有效減少營養損失，還能去除秋葵中的草酸和澀味，對健康、口感來說都更有益。
【 養胃護腸|蔬菜中的“綠色人參”！養胃護腸，美顏強身，好處多多！但吃前這件事千萬別做錯】白灼秋葵
最大化保留營養
做法：秋葵洗凈后先放入淡鹽水中浸泡10分鐘左右，這樣能防止焯水時變色。鍋中倒水，水開后下入秋葵，煮制1、2分鐘即可撈出。最后在上面淋上由蔥蒜末、辣椒油、香油、生抽、鹽、白糖、白芝麻調制而成的料汁即可。

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秋葵炒雙耳
提高免疫力
做法：秋葵整顆焯水后撈出，改刀成段。鍋中倒油，下入秋葵，先煎制兩端切口處，以鎖住黏液、減少營養流失。再放入銀耳、黑木耳煸炒，出鍋前加入鹽、黑胡椒粉調味即可。

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秋葵土豆泥
護血管，助減肥
做法：秋葵焯水煮熟后切成薄片，鋪在碗底。土豆煮熟后碾壓成泥，加入炒過的胡蘿卜丁、牛奶，攪拌均勻制成土豆泥，填入碗中，最后倒扣在盤子上形成一個秋葵土豆泥球即可。

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來源：健康談

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