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菠菜|秋季，吃蘿卜紅薯不如吃它，維C是菠菜2倍，營養極高，常吃不上火


菠菜|秋季，吃蘿卜紅薯不如吃它，維C是菠菜2倍，營養極高，常吃不上火
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菠菜|秋季，吃蘿卜紅薯不如吃它，維C是菠菜2倍，營養極高，常吃不上火
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菠菜|秋季，吃蘿卜紅薯不如吃它，維C是菠菜2倍，營養極高，常吃不上火

導語：秋季 ， 吃蘿卜紅薯不如吃它 ， 維C是菠菜2倍 ， 營養極高 ， 常吃不上火！
秋季是由熱轉涼 ， 再由涼轉寒的季節 ， 也是一年之中陽氣最旺盛的季節！由于秋天的天氣比較干燥 ， 早晚溫差較大 ， 人體的新陳代謝也不穩定 ， 常常會引起人體生理機能的失調 ， 從而出現眼睛干澀 ， 大便干燥 ， 嘴唇干裂 ， 咽喉干燥等“上火”的癥狀 。 因此 ， 秋季養生應該多吃一些清熱去火、潤肺去燥的蔬菜！那么 ， 秋季吃什么蔬菜最好呢？廚娘給大家推薦的蔬菜是苦菊！
苦菊也叫苦菜 ， 是菊花的一個特殊品種 。 雖然它的味道微苦 ， 但卻是清熱去火的最佳食材之一！苦菊中含有豐富的蛋白質、氨基酸、天然植物多糖、膳食纖維、生物堿、胡蘿卜素、煙酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E以及鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、錳等微量元素 ， 是一種營養價值極高的保健蔬菜！
苦瓜冬瓜靠邊站 ， 經常上火多吃這菜 ， 維C含量極高 ， 常吃對眼睛好！其中 ， 維生素C的含量極高 ， 是菠菜的2倍！秋季常吃苦菊 ， 對身體特別好！有清熱去火、殺菌消炎、清肝明目、潤腸通便、預防貧血、保護牙齦、降脂降糖、降血壓、促進腦細胞和人體的成長發育等功效！苦菊的做法很多 ， 可炒食也可涼拌 ， 而我家最愛吃的就是涼拌苦菊了！下面 ， 廚娘就與大家分享一下“涼拌苦菊”的做法！

【涼拌苦菊】

準備食材：苦菊、蒜、松花蛋、花生米、鹽、生抽、蠔油、米醋、白糖、香油 。
具體做法：
1.苦菊去掉根部和老葉 ， 裝入盆中 ， 加入適量的鹽和清水 ， 浸泡10分鐘后 ， 用流動的清水沖洗干凈 ， 放到鏤空的架子上 ， 瀝干水分 。
2.取幾瓣大蒜 ， 切成蒜粒 ， 取一把花生米 ， 炸熟放涼后 ， 將花生的表皮去掉 ， 用刀壓成碎 ， 取兩個松花蛋 ， 去皮以后 ， 切成小塊 。
3.將瀝干水分的苦菊掰成小段 ， 裝入盆中 ， 加入蒜粒、皮蛋和花生碎 ， 加入適量的鹽、生抽、蠔油、米醋、白糖和香油 ， 翻拌均勻后 ， 即可食用 。
溫馨提示：
1.做涼拌苦菊時 ， 苦菊清洗干凈后 ， 一定要完全瀝干水分 ， 才可以加其他的食材涼拌 ， 這樣吃著才更好吃！
2.挑選苦菊時 ， 要選鮮嫩、無枯葉、無病葉、無老根、株形整齊的苦菊 。
3.苦菊不耐久放 ， 如果一次吃不完 ， 可以將苦菊裝入保鮮袋內 ， 放入冰箱保鮮內 ， 冷藏保存 。
4.苦菊不宜與蔥、蜂蜜和蝦皮一起食用 ， 會影響人體對其營養元素的吸收 。
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