香芋頭大家應該吃得多了 ， 那對挑芋頭 ， 不知大家有何高見？我一般挑芋頭 ， 都是挑大個輕身的 ， 就是拿起來手感比較輕的那種 ， 每一次挑的這種香芋頭吃起來都很粉 ， 而且也很容易煲爛 ， 味道很香 ， 如果不知道怎樣挑香芋頭的朋友 ， 可以試試我這個方法 。
香芋頭的做法也很多 ， 只要芋頭挑得好 ， 不管怎樣做都好吃 ， 讓人越吃越想吃 。 今天我就來跟大家分享一款我們客家人百吃不膩的芋頭煲 ， 配料做法都十分簡單 ， 喜歡吃芋頭的朋友可以試試 。

文章圖片
食材準備：香芋頭1個 ， 肥肉1塊 ， 干香菇10朵 ， 蝦米少許 ， 小半根胡蘿卜 ， 蒜6瓣 ， 蔥1小把 ， 花生油 ， 料酒 ， 生抽 ， 鹽等 。
詳細做法步驟如下：
第一步：先準備一個大一點的香芋頭 ， 芋頭一定要挑手感比較輕的 ， 這樣的芋頭才粉 ， 我這個芋頭花了17塊 ， 感覺還是挺貴的；把芋頭外面的泥清洗干凈再來削皮 ， 這樣不會弄臟芋頭肉 ， 大家記得削皮時要戴上手套 ， 不然手會癢上一整天哦 ， 削皮洗凈的芋頭再切成大一點的塊備用 。

文章圖片
第二步：準備一塊肥一點的肉 ， 把它切片 ， 做這一道菜 ， 豬肉一定要夠肥吃著才香 ， 切好備用 ， 提前泡發幾朵干香菇 ， 洗凈后把它們切片備用 ， 另外提前泡發一點蝦米跟香菇放一起 ， 小半根胡蘿卜把它切片 ， 最后準備幾瓣蒜粒和少許的蔥段 。

文章圖片
第三步：準備一個炒鍋 ， 下多一點的花生油 ， 我們先來把芋頭炸一下 ， 把油燒至五六成熱 ， 油溫上來后把芋頭放進去炸至微黃 ， 這一步一定要小心燙 ， 炸的時候時不時給芋頭塊翻動一下 ， 讓它受熱均勻 。

文章圖片
第四步：芋頭塊表面炸至微黃就可以了 ， 把它撈出來 ， 直接轉入砂鍋中備用 ， 炸過的芋頭煲時不易化 ， 如果喜歡那種芋泥的口感 ， 也可以不用炸 ， 直接放進砂鍋里煲 ， 味道也挺好的 。

文章圖片
第五步：另起一鍋 ， 鍋中加入少許油 ， 油不用太多 ， 現在把五花肉倒進去煸出油脂 ， 把肉煸香 ， 煸出油脂后把香菇 ， 蝦米還有蒜粒一起倒進去爆香 。

文章圖片
第六步：把鍋中的材料炒一兩分鐘后 ， 加入少許的料酒去腥 ， 再淋入一點生抽 ， 稍微給它翻拌均勻 ， 接著加入清水 ， 稍微來多一點點 ， 調入適量的鹽 ， 把胡蘿卜也倒進去 ， 不用蓋鍋蓋就這樣煮上兩三分鐘 。

文章圖片
第七步：把蝦仁的鮮香味給煮出來 ， 湯色變濃郁后 ， 關火把它轉到裝著芋頭塊的砂鍋中 ， 家里沒有砂鍋的 ， 也可以把芋頭塊直接倒入剛剛煮好的湯中 ， 直接煮 ， 就是沒有砂鍋煲的香 。

文章圖片
第八步：把鍋蓋蓋上調大火煲 ， 燒開后轉中小火煲6分鐘左右 ， 芋頭很會吃水 ， 大家記得不要煲得太干哦 。

文章圖片
第九步：六分鐘時間一到就可以關火了 ， 還沒開鍋蓋就能聞到滿屋香了 ， 真是太香了 ， 放上我們的蔥段 ， 上桌開吃 ， 一鍋噴香的芋頭煲就做好了 ， 松粉的芋頭配搭上肥肉蝦仁和香菇 ， 那香味真的是隔兩條街都能聞到 ， 喜歡的朋友趕緊來試試吧 。

• 虎年到了大家要以養生食補為重，多吃3種好運果，寓意前程似錦
• 很多人都愛吃豬肝|炒豬肝不用炒不用鹵，出鍋后香氣撲鼻，軟嫩入味，比鹵豬肝好吃
• 孩子春節最愛的“香蠕菜”，提高免疫力、增強體質，更健康
• 家人總是感冒吃飯一點胃口都沒有，多吃麻辣菜，香辣開胃增進食欲
• 1月下旬除夕夜越來越近了，3種興隆果大家阿多吃，寓意幸福安康
• 香蕉|中年人不想“短命”，早餐別“碰”這3物，管住嘴，長壽很容易！
• 香港|廣州復大腫瘤醫院案例966：香港胰腺癌患者赴廣州就醫重獲新生
• 在早餐界|雞蛋灌餅這樣做，外酥里嫩，鮮香可口，早餐我能吃2個
• 進入臘月了|臘月發面蒸饅頭的方法，30分鐘就能發好面，香甜可口
• 黃豆是一種很有營養的食物|黃豆用啤酒泡一泡，變成下飯菜，比吃肉還香