豆腐是我們日常生活中很常見的家常美食 ， 愛吃的人天天都少不了它 ， 簡單涼拌或者燉煮都很好吃 。 把豆腐加工成各種小吃也很討人喜歡 ， 大名鼎鼎的臭豆腐 ， 憑著其聞著臭吃著香的特色 ， 吸引了許多愛它的食客 。 鐵板豆腐也是小吃街少不了的美食 。 您喜歡什么樣的豆腐美食？

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這個假期比較忙 ， 陪著女兒在家做各種好吃的 ， 魚呀肉呀還真不怎么吸引人 ， 倒是這盤豆腐還挺討人喜歡的 ， 做法很簡單 ， 分享給大家 ， 只要一口平底鍋就可以輕松做好了 。

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居家做飯 ， 跟商業化的小吃還是有很大區別的 ， 調料不必太重 ， 油也不必太多 ， 吃得也非常開心 。 咱們今天做的這個煎豆腐配醬 ， 做法很簡單 ， 味道也非常好 ， 如果能讓孩子參與其中 ， 收獲的東西將遠遠超過美食本身 ， 周末的時候可以跟孩子一起做吧 。

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煎豆腐蘸醬
材料：老豆腐一塊 ， 小蔥一把 ， 六月香豆瓣醬 ， 六月香甜面醬 ， 芝麻醬 ， 豆腐乳 ， 芝麻油 ， 燒烤撒料 。
做法步驟：

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第一步 ， 老豆腐放在盆中 ， 用淡鹽水浸泡一小時以上 ， 讓豆腐入個底味兒 ， 有淡淡的咸味即可 。 如果沒有提前準備 ， 這一步省掉也沒有問題 ， 味道會稍稍有點兒區別 。

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第二步 ， 豆腐切成約半厘米厚大小合適的塊備用 。

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第三步 ， 平底鍋預熱 ， 倒油 ， 把切好豆腐塊擺在鍋中 ， 保持中火加熱 ， 把豆腐煎黃 。 煎豆腐不需要很多油 ， 火候要把握好 ， 煎食物宜用厚底煎鍋 ， 火力均勻不容易糊鍋 。

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第四步 ， 趁著煎豆腐的時間 ， 準備醬料 ， 六月香豆瓣醬 ， 六月香甜面醬 ， 芝麻醬 ， 豆腐乳 ， 芝麻油各一小勺 ， 放在小碗中 ， 充分攪拌均勻 ， 方便的話 ， 把混合好的醬放在蒸鍋上蒸透就可以用了 。 這樣的混合醬料 ， 一次可以多做一點兒 ， 搭配焯過水的蔬菜和餅子也很好吃的 。

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第五步 ， 豆腐一面煎黃后翻面 ， 把豆腐煎到兩面黃就可以出鍋了 。 豆腐翻面后可以往鍋里再淋一些油 ， 這樣煎出來的豆腐更好吃 。

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第六步 ， 煎好的豆腐裝盤 ， 放上小蔥碎和小量燒烤撒料 ， 搭配處理好的混合醬就可以上桌了 ， 煎香的豆腐蘸著混合醬 ， 略微帶一點兒燒烤料的香 ， 非常好吃 。

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多說幾句：
【豆腐是我們日常生活中很常見的家常美食|假期陪女兒做美食，把一塊豆腐變成了搶手美味】豆腐煎著吃 ， 選老豆腐比較好 ， 容易煎黃 ， 吃著更香 。 這道菜要趁熱吃 ， 剛煎好的豆腐表皮酥脆心里軟甜 ， 搭配醬汁非常好吃 。 如果喜歡吃辣椒 ， 可以再加一點兒辣醬 ， 吃著更過癮 。
來源：搜狐

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