秋季真的到了 ， 這個時候有許多應季的蔬菜 ， 其中雪里蕻就是其中之一 ， 雪里蕻經過嚴寒 ， 雪里蕻的口感更好 ， 小時候常常做成腌菜 ， 其實也能夠直接炒著吃 ， 我家經常搭配菌菇炒著吃 。 今天為家人用雪里蕻做一道家常菜——雪里蕻炒蘑菇 ， 蘑菇非常鮮嫩 ， 清爽可口 ， 幫助緩解厭食癥 。 雪里蕻被稱為“護眼蔬菜”含有幾種維生素 ， 胡蘿卜素的物質 ， 有助于視力改善 ， 保護雙眼 ， 孩子別錯過吃這菜 。 它是天然“護眼高手” ， 隔三岔五吃 ， 視力好了 ， 孩子別錯過吃這菜 。

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【雪里蕻炒蘑菇的正確做法】
食材準備：準備280克雪里蕻（雪里蕻是秋季剛剛上市的蔬菜 ， 葉片一定要新鮮 ， 沒有出現發蔫的樣子 ， 還可以用蘿卜纓 ， 小青菜和菜苔替代 ， 都可以這樣炒著吃） ， 準備12個新鮮口蘑 ， 2個大蒜頭 ， 足量清水 ， 味極鮮一勺 ， 雞汁少許 ， 海鮮醬一小勺 ， 若干色拉油 ， 蠔油和生抽各一勺 ， 足量清水 ， 其他佐料 。

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烹飪小技巧：需要選購好鮮嫩雪里蕻和蘑菇 ， 雪里蕻要洗凈和焯燙一小會兒 ， 掌握兩種食材的烹飪先后順序 ， 難度不高 。

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步驟1：準備好全部食材備用 ， 雪里蕻掐掉老葉和黃葉 ， 切除雪里蕻根部 ， 蜷縮在一個大一些的器皿 ， 加上清水和食鹽 ， 需要浸泡15分鐘 。

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步驟2：同時煮一鍋開水 ， 分別加上食鹽攪拌幾下 ， 滴入若干食用油 ， 能夠保證雪里蕻的色澤翠綠 ， 撈出用清水沖洗一遍 ， 切成細段備用 。

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步驟3：12個新鮮口蘑切除根蒂 ， 口蘑全部洗干凈 ， 準備一小鍋熱水 ， 加上一些食鹽 ， 口蘑下鍋煮一會兒 ， 全部切成口蘑片 ， 備用 。

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步驟4：一些大蒜拍碎 ， 鍋底放入適量色拉油 ， 分別調入蒜末炒一會兒 ， 加上口蘑片炒軟 ， 讓水分都炒出來 。

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步驟5：倒入雪里蕻煸炒片刻 ， 加上另外一些蒜末 ， 讓食材炒出香味來 ， 調入一些蠔油和生抽提鮮 。
步驟6：出鍋前調入一勺半食鹽（食鹽切忌放太多 ， 少放一些后嘗一下咸淡 ， 然后根據自己情況來調味）
步驟7：加上少許雞精 ， 最后撒上胡椒粉 ， 滴入香油翻炒一會兒 ， 喜歡吃辣可以加上辣椒油 ， 翻炒均勻后出鍋 ， 這道雪里蕻炒蘑菇做好了 。

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烹飪小貼士：雪里蕻炒蘑菇是一一道常鮮美的菜肴 ， 雪里蕻其實非常鮮嫩 ， 葉片和根莖想要保證脆爽可口的口感 ， 雪里蕻用鹽水洗干凈 ， 用熱水焯燙處理 ， 冷水浸泡后切成小段 ， 口蘑也要洗凈切成片 。 這菜的做法簡單 ， 需要先將口蘑炒熟 ， 后倒入雪里蕻段 ， 幾種食材翻炒均勻 ， 調入蠔油 ， 生抽 ， 食鹽和其他佐料 ， 翻炒均勻出鍋 ，

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你們學會這道雪里蕻炒蘑菇的做法？（所有圖片來自網絡）
【秋季真的到了|天然“護眼高手”找到了，隔三岔五吃，視力好了，孩子別錯過吃這菜