腸粉是廣東地區最流行的小吃之一 ， 無論早中晚還是宵夜都可以食用 ， 腸粉的做法簡單 ， 但是營養豐富而且包容性強 ， 主要是用米漿搭配各種新鮮的食材 ， 像牛肉豬肝雞蛋蝦肉青菜臘腸等等 ， 只有你想不到的食材 ， 沒有腸粉老板做不出的腸粉 。

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一 ， 晚上九點半才開始營業的腸粉店
腸粉的種類太多 ， 按照食材來分的話 ， 草菇腸粉已經不多見了 。 因為草菇腸粉太講究 ， 所以如今做的人越來越少 ， 在揭陽的一個鎮上 ， 我們找到一家 ， 老板還在堅持純手工做草菇腸粉 ， 熟悉的味道讓人感動不已 。

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這應該是老板自己家的房子 ， 一樓搭著雨棚 ， 看起來很不起眼 ， 老板直接把廚房設在店門外 ， 熱氣騰騰的蒸汽升起來 ， 很有人間煙火氣 。 屋內可以堂食 ， 屋外也有桌椅可以坐 ， 在這里吃飯不僅是吃味道 ， 還有一種美好的情懷在里面 。

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二 ， 還是二十年前的味道
他們家在這里已經火了二十多年 ， 食材很多 ， 老板把每一種食材都制成小牌掛在墻上 ， 賣完翻過去非常方便 。 除了腸粉店里還有一盅盅燉湯炒粉炒面等等 ， 一份腸粉搭配一碗燉湯 ， 就可以讓人元氣滿滿 。 他們家的腸粉都是現做現吃 ， 滿滿當當一大桶沒幾下就賣光了 ， 而且食材就擺在大家面前 ， 看著放心 ， 吃得也舒心 。

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這種腸粉是老式的腸粉 ， 草菇腸粉是招牌 ， 這可是二十年前最受歡迎的腸粉 ， 雖然現在已經很少見 ， 但是愛吃的客人可不少 。 腸粉的皮很薄 ， 主要是料給得多 ， 一盤腸粉足足給了半盤的料 ， 順滑細膩的米漿 ， 草菇金針菇和肉沫點綴的內餡 ， 還有腸粉必不可少的雞蛋 ， 大家融合在一起 ， 蛋香味米香味還有清香的蘑菇鮮味融合在一起 ， 一份8元讓人幸福感爆棚 ， 一定要配上老板秘制的醬料 ， 才能豐富口感 ， 讓味道更濃郁 。

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草菇和腸粉一起入口 ， 滿口增香 ， 在細嫩中又帶著一點韌性 ， 據說他們家的草菇腸粉是最受歡迎的 ， 很多人會專門為這一份腸粉而來 。 這家店的性價比很高 ， 普通的腸粉是4元一條 ， 如果加蛋是5元 ， 一盅燉湯七八塊錢 ， 看著小小的一個碗 ， 其實內容豐富 ， 味道鮮甜 。 有田七冬瓜等等 ， 內容豐富口感好 。

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三 ， 分量足
雖然他們家是賣腸粉的 ， 但不是賣早餐 ， 而是專賣晚餐 ， 從晚上九點半到深夜三點 ， 基本上兩點左右 ， 店內就已經沒有食物了 ， 很多市區的人當地的人專門驅車來吃 ， 來這里吃飯的客人很多都身價不菲 ， 但卻對這一碟腸粉情有獨鐘 ， 人均十幾塊錢就能收獲更多的幸福 ， 感受小時候的味道 ， 讓人覺得很溫暖！
【腸粉是廣東地區最流行的小吃之一|廣東這家晚上才開門的腸粉店，4元1盤給半盤料，還是20年前的味道】來源：憶家食堂

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