韭菜是咱們平常的時候經常吃的一種蔬菜 ， 它的味道比較好 ， 很多朋友比較喜歡吃 ， 韭菜做成的美食也比較多 ， 就比如說咱們常吃的韭菜雞蛋餡餅 ， 韭菜雞蛋餡餃子 ， 韭菜雞蛋餡包子等等 。 今天給大家分享一道韭菜非常不一樣的做法 ， 這個做法就是玉米面韭菜餅 。 這道玉米面韭菜餅做起來是特別簡單的 ， 僅僅只需要20分鐘就可以將它做出來 ， 吃起來咸香有味 ， 外酥里軟 ， 非常美味 。
【玉米面韭菜餅】
【制作食材】玉米面 ， 韭菜 ， 雞蛋 ， 食鹽 ， 十三香 ， 面粉 ， 食用油
【制作步驟】

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1、玉米面韭菜餅 ， 吃起來咸香有味 ， 外酥里軟 ， 特別好吃 。 一起來準備一下玉米面韭菜餅的制作食材吧 ， 先準備適量的韭菜 ， 韭菜準備一小把就可以了 ， 不需要準備特別多 ， 接著再準備一個雞蛋 ， 一勺食鹽 ， 一勺十三香 ， 50克玉米面 ， 30克面粉 ， 適量食用油 。 除了要準備上述的這些制作食材之外咱們還要準備適量的開水 ， 準備完成之后即可開始玉米面韭菜餅的制作了 。

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2、韭菜一定要先浸泡一下 ， 浸泡完成之后咱們先把它的水分控干 ， 控干水分之后 ， 用刀切去它的老根 。 因為韭菜老根纖維非常多 ， 吃起來不好吃 ， 將韭菜切碎放到一個大碗中 。 接下來將雞蛋取出來 ， 把它打到韭菜中 ， 接著再加上一勺食鹽 ， 一勺十三香 ， 先將韭菜 ， 雞蛋 ， 食用鹽 ， 十三香攪拌均勻 。

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3、咱們再向里面加入50克玉米面 ， 加入玉米面之后繼續攪拌 ， 玉米面被攪拌成大面疙瘩狀之后咱們將30克面粉加進去 ， 再加上適量的開水 ， 將其攪拌成糊狀 。 面糊要攪得黏稠一點 。

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4、在倒開水的時候咱們要注意一下 ， 不要將開水一下全部倒進去了 ， 這樣就有可能將韭菜燙得不好吃了 ， 要一點一點地往里放 ， 這樣不僅能夠掌握開水的用量 ， 而且還能夠避免韭菜被燙得不好吃了 。 調成面糊之后咱們先放到一旁 。

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5、在手上抹上一點水或者是食用油 ， 然后抓一把菜糊放在手里整理成小餅狀 ， 小餅不要太大 ， 要稍微小一點 ， 做好菜糊之后先將它放到一旁 ， 接下來將電鍋加熱得熱一點 。

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6、加入食用油之后咱們將韭菜小餅全部放到鍋中 ， 先將底面烙熟 ， 時間大概需要三分鐘 。 底面烙熟之后咱們給它翻一面 ， 將另一面也烙熟 ， 另一面烙熟的時間大概需要三分鐘 。 6分鐘的時間到了之后兩面就差不多被烙熟了 ， 咱們關火出鍋 ， 美味的玉米面韭菜餅就這樣完成了 。
【小貼士】
1、韭菜的老根一定要去掉 ， 而且要充分浸泡清洗一下韭菜 。
2、玉米面加入50克 ， 面粉加入30克 ， 不要加得太多 。
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【韭菜是咱們平常的時候經常吃的一種蔬菜|1把韭菜1碗玉米面，教你簡單一做，天天吃不膩，每次都不夠吃】來源：大叔食記

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