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【茶葉|茶桌議事：喝茶多年的老茶客，泡茶用克秤稱重是不是多此一舉？】
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《1》
國慶時 ， 有朋友過來喝茶 。
見我們在茶桌上擺了把克秤 ， 泡白毫銀針時 ， 特意去皮稱重再泡茶 。
他很是好奇 ， 然后心直口快地問：
“你們都泡了這么多年茶了 ， 干嘛還要用克秤？”
原因無他 ， 為了精準投茶 ， 避免浪費 。
不然 ， 茶葉放少了 。
用蓋碗沖泡 ， 茶味偏淡不說 ， 還影響耐泡度 。
反過來 ， 投茶量多了 ， 容易將茶湯泡濃泡苦 ， 還很浪費 。
買了1、2兩好茶葉回家 ， 若長期堅持“隨手抓 ， 不稱重”的習慣 。
日積月累 ， 積少成多 。
最終也是一筆不小的浪費 。
《2》
何況 ， 按白毫銀針的干茶情況 ， 十有八九會不經意多抓了茶 。
畢竟 ， 銀針沒有茶梗 ， 沒有葉片 。
粗壯飽滿的茶芽 ， 很是精巧 ， 放入蓋碗內比較占重量 。
110毫升標準蓋碗泡白茶 ， 建議大家做個小實驗 。
分別稱兩款茶 。
白毫銀針 ， 稱5克 。
秋壽眉散茶 ， 也稱5克 。
此時 ， 將兩個蓋碗放在一起對比 。
若非親眼目睹 ， 很多茶客估計想不到 ， 兩款白茶之間的干茶蓬松程度竟然相差這么大 。
類似1斤棉花vs一斤鋼鐵 ， 看著壓根不是同一重量級 。
考慮到 ， 不同茶葉之間 ， 形態差距甚遠 。
扁平片狀的龍井綠茶 。
條索纖細的銀駿眉 。
條索粗壯偏長的老叢水仙 。
梗葉張揚的秋壽眉散茶 。
壓成茶餅的白牡丹……
這些形形色色的茶葉擺在面前 ， 若是隨便一抓 。
哪怕泡再多次 ， 也未必能做到一抓一把準 。
《3》
茶桌上備一把克秤 ， 可謂小投資 ， 高回報 。
畢竟 ， 一把小秤的價格 ， 便宜點的只要小幾十 。
但一斤高山銀針的價位 ， 即便是新茶 ， 也要以千為單位 。
兩者相衡 ， 泡茶之前 ， 肯定是用克秤“精打細算” ， 更節省買茶開支 。
再說 ， 平日做烘焙 ， 烤面包、烤蛋糕之類的 ， 糖粉、黃油、面粉等用料搭配 ， 也要精準控制 。
最終烤出來的面包 ， 才能保質保量 ， 確保成型 。
喝茶也是如此 。
標準容量的白瓷蓋碗 ， 泡白茶投5克 ， 紅茶（正山小種、金駿眉、九曲紅梅等）準備5克 ， 巖茶則是放8克 。
為了感受一泡好茶的最佳風味 ， 精準投茶很關鍵 。
茶葉用料精準 ， 才能確保泡出來的茶湯風味 ， 得到穩定發揮 。
不濃不淡 ， 茶味正好！
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