不知不覺中，立秋已經悄悄到來，我們也正式迎來了秋天，在這個干燥的季節，大家一定要注意養生，保重身體，平時一定要按時吃飯，加強自身鍛煉，不要給疾病留下可乘之機，在這個干燥的季節，人體的皮膚也是十分干燥的，尤其是廣大女性，平時除了用一些化妝品外，還要注意自己的身體保養，多吃一些瓜果蔬菜，每天多喝水，提高自身的免疫力。好了，廢話不多說，接下來就來看看今天要給大家分享的內容吧！希望可以給大家帶來一些幫助！提到小酥肉，應該無人不知無人不曉，過年過節都少不了它的身影。說到它的起源地，很多人說是河南，不過要是真說炸得正宗的小酥肉，那還得當屬四川。每次饞了就喜歡吃這道菜，當成零食也愛不釋手。

文章插圖
炸酥肉，到底怎么炸，才能更好吃呢？很多人喜歡在調面糊的時候，放各種調料、各種面粉，但是結果并不好吃，反而味道奇奇怪怪，也不夠酥脆。那么在炸的時候，究竟要用淀粉炸，還是用面粉來炸呢？這一步做對了，酥肉才會更酥脆。

文章插圖
用面粉、用淀粉、這兩者混合起來用，這些方法其實我都用過，最終嘗試出了一種好吃的做法。那么今天我就來教大家一招，用上這個技巧，炸出來的酥肉外酥里嫩，酥脆不回軟，讓人感覺巴適得很。

文章插圖
【炸酥肉】準備材料：豬里脊/豬五花、蔥姜、鹽、胡椒粉、花椒面、雞蛋、生抽、紅薯淀粉、植物油1、咱們把豬里脊或者豬五花準備好，將其清洗干凈之后，片成薄片狀，大概2mm厚就可以了。

文章插圖
2、下面再把生姜切片，蔥切成小段，然后準備一些花椒面?；ń访嫖蚁矚g用生花椒炒香，然后搟成細膩的粉狀，這樣的花椒面更美味。3、把豬肉放到碗里，加上蔥姜、花椒面、鹽、胡椒粉、生抽，再來少許清水，抓勻后腌制一會兒。

文章插圖
4、腌制差不多15分鐘之后，再把蔥姜給挑出來，然后往里面打2個雞蛋。接下來是放淀粉還是面粉呢？正確的做法應該是放淀粉，并且是紅薯淀粉為好，放進去之后順時針將其攪拌均勻，攪拌成稍微黏稠的狀態。

文章插圖
5、起鍋燒油，待油溫升高之后，我們就可以準備來炸酥肉了。一片一片放進去，時不時攪動一下，防止粘連在一起。炸到表面微黃之后，就先盛出來控油，接著重新把油溫升高，再次把酥肉倒進去，復炸一次。

文章插圖
6、炸好之后的酥肉，撈出來控干油分，裝盤食用就可以了。喜歡吃辣的，可以撒上一些辣椒面，吃起來外酥里嫩，又香又酥脆。吃不完的酥肉，還可以拿來吃火鍋、做湯之類的，都好吃到不行。

文章插圖
注意事項：炸酥肉，用淀粉好還是面粉好？用淀粉炸出來是更酥脆的，并且盡量使用紅薯淀粉。最近一段時間，可能氣溫還會有所變化，大家一定要引起足夠的重視，把握好這個時期，讓自己的身體越來越健康！在立秋到來的這段時間，大家一定要注意補水，因為在這個季節的溫度比較高，體內的水分流失的比較快，所以要多喝水。每天要多運動，早上要早起，保證好的睡眠習慣，以適應自然界的生發之氣。養生最重要的就是持之以恒，千萬不可三天打魚兩天曬網！好了，今天先到這里，喜歡我的別忘了點點關注，我們下期再見！

• 豬油渣能不能吃？健不健康？很多人都不明白，現在知道還不晚
• 常見肉類 如何吃才健康
• 很多人都愛吃豬肝|炒豬肝不用炒不用鹵，出鍋后香氣撲鼻，軟嫩入味，比鹵豬肝好吃
• 豬皮|女孩子別太節儉，4種“減肥”零食經常吃，“美顏瘦身”兩不誤
• 豬大腸|洗豬大腸加醋洗，這是錯誤的，難怪洗了還那么臭
• 大寒正好補腎 白胡椒煲豬肚
• 媽媽和我都喜歡逛菜市場|花40塊錢買了兩個“節節香”的豬尾巴，腰酸背痛多吃點
• 冬天吃雞鴨魚肉不如吃豬肚，比牛羊肉滋補，再貴也要吃，特補脾胃
• 陪媽媽回老家住了幾天|陪媽媽回老家住了幾天，發現自己家做的豬血丸子太好吃了
• 硬度|廈門男子腸胃不適，喝了段時間豬肚湯，結果更嚴重了！送醫檢查竟是……