【牛腩燉不爛怎么辦】牛腩燉不爛可以使用高壓鍋，高壓鍋更容易把食材煮爛能節約時間 。注意掌握好火候，另外，肉要切方塊，不要切得太小，在用高壓鍋燉牛腩時，可以先用另一口鍋讓牛腩冷水下鍋，中火把水燒開去除浮沫濾出盤中，然后把牛腩放進已經燒開水的高壓鍋中，加上香料等調料，蓋上蓋子，然后用大火燒開，再小火燉煮半個小時左右就可以了，用鍋燉牛腩時中途不要加冷水，鹽不要放太早 。
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