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沖上熱搜的“養生奶茶”里到底有什么？竟然有200多年淵源( 二 )

健康知識養生常識


沖上熱搜的“養生奶茶”里到底有什么？竟然有200多年淵源
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胡開基說 ， 養生茶飲會選擇一些公眾認知度比較高的藥食同源食材 ， 再結合口味要求調整 。 比如 ， 梨和羅漢果都有利于秋季潤燥 ， 后者的口味特殊一點 ， 公眾接受度會略低些 ， 所以在研發產品時選擇梨為秋季飲品的主打食材 ， 再根據小吊梨湯這一傳統飲品的制作方式 ， 用標準化的操作規程固定下來 ， 成為產品 。 再比如 ， 暖胃的山藥類飲品是秋冬主推 ， 會結合酒釀、芝麻、開心果等配料 ， 做成多元口味 。 還有 ， 在養生茶飲中 ， “小料”更傾向于天然食材 ， 如荸薺、綠豆、紅豆、花生等 。
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“歸根結底 ， 養生茶飲是滿足年輕人新養生理念的產物 ， 大家不要將這類產品解讀成藥品或者補品 。 ”胡開基提醒 ， “更看重的是產品原材料是否天然、是否具有健康養生的屬性 ， 而不是強調某種療效 。 ”
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事實上 ， 一些并未主打養生理念的茶飲品牌也被消費者認為有助于養生 ， 比如這兩天“喜茶開設‘真果直剝間’”的消息同樣沖上了熱搜 。 所謂“真果直剝間” ， 是指喜茶在部分門店通過透明窗口展示鮮果制備標準 ， 包括員工對水果進行剝皮、去核、切丁、搗制等操作 。 消費者將此視作是“養生茶飲”的標志之一 。
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“我們希望帶給消費者高品質的產品體驗 ， 讓消費者既覺得好喝 ， 又能直觀看到原料品質 ， 不是水果罐頭、奶精、茶粉等預制成分 。 ”喜茶相關負責人說 ， 能明顯感知市場對高品質茶飲的需求在增加 ， 消費者更青睞使用新鮮水果、牛奶、原葉泡茶等原料制作的茶飲 。 以國慶長假的銷售數據看 ， 喜茶部分門店銷量增幅達到300% ， 個別門店銷量增幅更是達到500% ， 其中水果茶類產品占比達8成 ， 這也是他們開設“真果直剝間”的原因：眼見為實 ， 既展示“看得見 ， 放心喝”的底氣 ， 也希望在行業中推動更多品牌重視使用高品質原料 。
“養生茶”不是“治療茶” ， 有些賣點別輕信
從市場看 ， “養生茶飲”正在走俏 。 不過 ， 有些“賣點”不能信 。
首先 ， “養生茶”不是“治療茶” ， 不具備藥物治療作用 。
陸佳彬說 ， 即便童涵春堂的“養生茶飲”有老字號古方背書 ， 也不能夸大“養生”的功能 ， “這類產品本質是茶飲 ， 不是藥 。 在原料上會摒棄部分傳統奶茶或茶飲使用的人造成分 ， 也會降低糖含量 ， 藥食同源也有益健康 ， 但不具備治療效果 。 ”
其次 ， 有些藥食同源的食材本身有食用禁忌 ， 既講究“君臣佐使” ， 也講究分量 ， 不能攝取太多 。 所以 ， “養生茶飲”同樣要適度飲用 ， 不可過量 。
例如 ， 枸杞藥性平和 ， 但對脾虛泄瀉的人來說 ， 服用枸杞過多 ， 容易出現拉稀癥狀 ， 一般枸杞泡水用10至15克即可 。 養生茶飲在生產時會控制枸杞分量 ， 不會超標 。 但消費者過量飲用 ， 也可能引發不適 。
最后 ， 部分茶飲品牌將“少糖”“少少糖”“不額外加糖”等糖度作為賣點 ， 或支持用代糖取代傳統糖 。 這些做法不能起到“養生”效果 。
一方面 ， “少糖”“少少糖”“無糖”的茶飲仍可能糖含量偏高 。 上海市消保委曾對本市流通領域的現制茶飲料開展比較試驗 ， 發現經營者宣稱的“無糖”只是指在現制過程中不額外加糖 ， 不排除原料中含糖的可能 。 經實測 ， “無糖”茶飲里的糖含量也不低 。