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明目|保護孩子視力，別只知胡蘿卜，夏天該吃它了，護眼明目，營養豐富

保護孩子視力，別只知胡蘿卜，夏天該吃它了，護眼明目，營養豐富。由于今年的特殊性，孩子們本學期的學習，時間緊任務重，尤其是臨界畢業生，學習壓力相當大，在這種情況下，除了身體要及時補充營養之外，保護孩子視力也是相當重要的。
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我一般會從飲食上給孩子補充各種營養，大多數營養物質都是可以從食物中攝取的，保護視力也是如此，說到保護視力的食材，大家可能首先想到的就是胡蘿卜，胡蘿卜中胡蘿卜素含量極高，而胡蘿卜素正是保護視力所需的維生素A的主要來源，因此是認為是保護視力的最佳食材，其實我想說，保護孩子視力，別只知胡蘿卜，夏天有一種蔬菜，胡蘿卜素含量不亞于胡蘿卜，多一種食物，孩子的飲食也不至于單調、乏味。
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它就是——豆角。豆角不僅營養價值高，口感好，而且胡蘿卜素和蛋白質含量也很高，在夏天是很受歡迎的一種蔬菜。今天我們就來分享豆角最好吃做法，不用炒不用蒸，加兩個雞蛋，出鍋比紅燒肉還香，一起試著做一下吧。
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涼拌虎皮豆角【食材】豆角、面粉、玉米面【做法】1、豆角去頭掐尾，放入淡鹽水中浸泡15分鐘，接著撈出，再用流動的清水沖洗干凈，控干水分，備用。擇豆角的時候要注意觀察，把有蟲眼的部位摘除，防止補充額外的蛋白質。
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2、豆角切成長約5cm的段，加入兩個雞蛋，攪拌均勻，至蛋液充分攪散，均勻地裹在豆角上。
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3、加入白面和玉米面，翻拌均勻，至沒有干面粉，呈圖中那種黏黏的狀態即可。
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4、鍋中加入適量食用油，大火加熱，用筷子試探，當筷子周圍有均勻的小氣泡出現時，說明油溫已經可以了。
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5、把豆角依次放入鍋中，炸2——3分鐘，至豆角浮起，表面焦黃，即可撈出控油，依次把所有豆角都炸好備用。
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6、待鍋中油溫升至7成熱時，把炸過的豆角放入油鍋中復炸一次，大約30秒即可撈出控油，這樣豆角表皮才能酥脆，顏色也均勻的呈金黃色。
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7、接下來我們來做一個料汁，大蒜剁成蒜末、蔥切蔥花、姜切姜末，一同放入碗中，再加入量少白芝麻，攪拌均勻。
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8、淋入適量熱油，把蔥姜蒜激發出香味，接著開始調味，加入一勺鹽、兩勺生抽、兩勺醋、一勺蠔油、半勺香油、適量辣椒油，攪拌均勻。
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9、把料汁澆在豆角上，翻拌均勻，即可裝盤食用。豆角這樣做，不用炒不用蒸，口感外酥里嫩， 比紅燒肉還香，搭配了面粉、玉米面、雞蛋，既可以當菜，也可以當飯，大人孩子都很喜歡吃，如果喜歡，你也試試吧。
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【小貼士】復炸時，豆角入鍋后要及時翻動，使豆角受熱均勻，這樣炸好的豆角顏色才能均勻、漂亮。保護孩子視力，別只知胡蘿卜，夏天該吃它了，護眼明目，營養豐富，今天的分享就到這里，更多超接地氣的美食菜譜，歡迎關注“外婆的大灶臺”，感謝您的閱讀，祝您生活愉快！