起鍋燒水，將牛肉塊開水焯5分鐘，撇掉血沫后撈出瀝水。
將猴頭菇與淮山藥分別焯水備用。
將瀝凈水的牛肉塊放入砂鍋，依次放入生姜、蔥段，并加入適量溫水燉煮一小時。
在燉好的牛肉鍋中下入焯好的山藥與猴頭菇，繼續燉煮半小時。
待鍋中出香后，加入適量食鹽、白胡椒、枸杞子調味，即可出鍋食用。
入秋之后，天氣早晚溫差變大，不管是身體一向虛弱的還是向來少病的，都可以試試這款湯品哦~
來源：養生中國

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