煎到肉塊兩面變黃 。 注意 ， 琺瑯鍋一體鑄鐵 ， 超級燙 ， 觸碰時一定記得戴手套 。

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這些肉塊 ， 我加了3大勺黃酒 ， 2勺生抽 ， 1勺老抽 ， 3片姜 ， 2瓣大蒜 ， 1個蔥結 ， 2勺水 ， 剛剛沒過肉塊就行 。 （其實最好是不加水 ， 用黃酒代替 ， 那樣更香 。 ）

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蓋上蓋子 ， 燉30分鐘 。 （可以定個鬧鐘 ， 否則什么時候燉好也會忘記 ， 水汽不多 ， 靜悄悄地 ， 會忘記 。 ）

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剝去殼的鵪鶉蛋 ， 可以在一開始加入 ， 也可以在最后10分鐘加入 ， 自己喜歡就好 ， 繼續蓋上蓋子 ， 半小時到就關火 。 也不用盛出來 ， 直接可以端上桌的 ， 過很久也很熱 。

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燉肉的時候 ， 炒鍋加一點點油 ， 放入五花肉片慢慢地多煎一會兒 ， 肥肉部分的油脂會逼出來 ， 瘦肉會更香 。

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轉中大火 ， 先加入芹菜梗翻炒 。 （下面部分比較老一些 ， 先炒一炒 ， 等會兒一起熟 。 ）

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再加入芹菜嫩葉部分翻炒 ， 加鹽、料酒調味 。 這個很快的 ， 不用太久 。

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接下去取出腌制好的龍利魚柳 ， 準備好玉米淀粉 ， 蛋液和面包糠 。 每塊魚片依次沾上淀粉、蛋液和面包糠 。

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不粘鍋內加少許油 ， 放入魚塊 ， 中小火煎至兩面金黃 。

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龍利魚柳煎好后 ， 不用洗鍋 ， 直接放入蘑菇片干煎 ， 撒黑胡椒粉和極少的鹽 ， 煎至兩面金黃 ， 盛出 。

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剩余的面包糠和蛋液混合 ， 放鍋內炒下 ， 然后再放入剛才煎好的蘑菇 ， 翻炒均勻即可 。

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算算時間 ， 后面三個煎煎炒炒 ， 很快就好 。 為了節約時間 ， 做一個菜的間隙 ， 也可以切菜的 ， 比如燉肉時切肉片和芹菜 ， 煎魚塊的時候 ， 可以切蘑菇??！
我做好一個菜 ， 就拍一張照片 ， 感覺很開心 ， 很好玩啊！也許 ， 這才是堅持每天做菜的動力！哈哈！
【平時我家晚餐就我和兒子2個人|厲害吧？晚餐4個菜，1個比1個香，個個都搶光，居然1個小時也不用】來源：星座好運鋪

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