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【近年來|零食正餐化，零食代餐需科學分析正確選擇】近年來 ， 隨著社會的繁榮發展 ， 人們的生活節奏逐漸加快 ， 大多數職場人的工作日程安排的愈發緊湊 ， 早起通勤、一場晨會 ， 上班族往往是隨便買些包子、豆漿來應付早餐 ， 然而一旦進入了繁忙的工作節奏 ， 中午用餐時間所剩無幾 ， 快餐店、咖啡廳、便利店 ， 買些便當或輕食應該是他們的“便捷之選” 。 更甚者 ， 在辦公室囤積一些零食來代替正餐 ， 如面包 ， 餅干 ， 麥片 ， 酸辣粉等方便速食 ， 零食正餐化似乎成為了職場人的一種用餐趨勢 。

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在互聯網時代下社交媒體如此發達的今天 ， 各路明星網紅等興起直播帶貨 ， 早餐包、代餐餅干、營養麥片、自熱鍋等“代餐”概念食品種類繁多 ， 諸多零食品牌更是推出這一理念 ， 如 ， 三只松鼠的“早餐營養袋” ， 乳酸菌與面包的完美融合代替早餐；王飽飽的燕麥脆 ， 干吃即食零食 ， 熱牛奶沖泡即是一碗美味的粥 。 如此來看 ， 零食正餐化可以解決大多數人的用餐問題 ， 選擇多樣 ， 隨意搭配 ， 并且滿足了年輕一代人“一日多餐”的飲食規律 ， 但是 ， 零食代餐還是需要科學分析 ， 如何“健康代餐”才是需要解決的根本問題 。
1.營養均衡
零食代替正餐 ， 在選擇上應以零食營養素含量豐富 ， 多為低脂、低鹽、低糖 ， 如奶及奶制品、新鮮的水果、堅果、全麥面包、蒸或烤的紅薯、煮玉米等 。 此類食物可經常食用 ， 但仍需控制攝入量 。 例如奶類營養豐富 ， 不僅是天然鈣質的良好來源 ， 其營養成分配比適宜更易于消化吸收；《中國居民膳食指南2016》推薦每天飲奶300克左右 。 膳食指南建議天天吃水果 ， 每天控制在200-350克左右 ， 且果汁不能代替鮮果 。 堅果類脂肪含量高 ， 膳食指南推薦一周攝入50-70克為宜（平均每天10克左右） ， 并以原味為好 。

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2.熱量低
吃零食并不一定會造成肥胖 ， 如果攝入得當還可以減肥和健康身體 ， 建議選擇高纖維低熱量的零食 ， 例如水果、無添加的堅果和瓊脂果凍等都是不錯的選擇 。 它們既能滿足飽腹感和口舌之欲 ， 還能抑制肥胖和促進燃脂 。 請注意 ， 無論零食多么低熱量和營養豐富 ， 也要適量食用 ， 不能一次性吃太多 。

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3.易飽腹
人們一直有這樣的誤區：零食不抗餓 ， 所以要吃多一些 。 事實上 ， 零食只要選對了 ， 也能在享受美味的同時吃得健康舒心 。 所以要選擇持續長時間的飽腹感能夠及時控制繼續進食欲望的零食 。 如蛋白粉、代餐粉等 ， 但由于市場上的代餐粉品牌繁雜 ， 盡量選擇知名度較高的品牌 。

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雖然 ， 零食正餐化正處于興起 ， 但是已經成為一種趨勢 ， 餐飲業應從發展角度 ， 及時應對市場需求及趨勢性變化、發散思維 ， 如果零食正餐化 ， 那么正餐也能零食化 。
來源：搜狐

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