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素食運動員告訴你，植物性蛋白質也能讓你保持最佳狀態

健康知識養生常識

近年來 ， 植物性飲食在人群中顯著增長 。 很多時候 ， 人們認為運動員不應該采用植物性飲食 ， 因為它會影響運動表現 。 事實上 ， 以植物為基礎的飲食仍然可以獲得足夠的蛋白質和其他營養物質 ， 并保持領先地位 。
【素食運動員告訴你，植物性蛋白質也能讓你保持最佳狀態】凱里歐文 ， 網絡照片
2018年 ， 歐文在那個季節開始嘗試素食主義 。 他說素食讓他的身體感覺良好 ， 精力不減反增 。
萊昂內爾·梅西萊昂內爾·梅西 ， 網絡照片
繼阿根廷隊在2014年世界杯上失利后 ， 梅西決定在比賽中改變飲食習慣以提高自己的表現 。
ScottJurekScottJurek ， 網絡照片
素食超級馬拉松運動員Jurek分享了他許多運動成就的秘訣：刻苦訓練和吃素 。
素食運動員告訴你，植物性蛋白質也能讓你保持最佳狀態
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弗蘭克·梅德拉諾FrankMedrano ， 網絡照片
健身偶像Medrano改變了許多人對不吃動物蛋白而鍛煉肌肉無效的看法 。
對于運動員來說 ， 維持植物性飲食最關鍵的方面是植物性蛋白質的攝入 。 蛋白質是人體必需的營養素 ， 尤其是對運動員而言 。
植物蛋白是指從植物和蔬菜中提取的蛋白質 ， 是素食者獲取蛋白質的主要途徑 。 人們認為純素食者可能缺乏足夠的蛋白質 ， 因為最常見的蛋白質來源是動物 。 這對于素食運動員來說更為重要 ， 因為他們的身體比非運動員需要更多的蛋白質 。 植物蛋白和植物蛋白補充劑可以幫助素食運動員獲得達到最佳表現所需的蛋白質量 。
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本文分析了植物蛋白對身體成分和運動表現的影響 ， 以及對素食運動員有針對性的植物蛋白攝入量的建議 。
▍植物蛋白、運動表現和身體成分
蛋白質是人體必需的營養素 ， 尤其是對運動員而言 。 正如國際運動營養學會(ISSN)所指出的 ， 運動員攝入蛋白質有助于提高運動表現和體能 。
科學文獻和證據表明 ， 鍛煉的個人和運動員需要的蛋白質是非運動員推薦量的1.5-2.0倍 。 根據美國國家生物信息中心(NCBI)發表的一篇論文 ， 與其他常量營養素相比 ， 高蛋白飲食可能有助于減少脂肪、增加與活動相關的能量消耗以及食物的產熱效應 。
個人需要的蛋白質量取決于鍛煉的性質和他們的目標 。
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無論蛋白質是植物性的還是動物性的 ， 它都會影響身體成分 ， 尤其是肌肉、脂肪和骨骼 。 然而 ， ISSN和其他科學機構進行的研究表明 ， 純素運動員似乎比混合蛋白質飲食的運動員消耗更少的蛋白質 。 基于植物的蛋白質來源往往缺乏必需氨基酸 ， 并且通常比基于動物的蛋白質來源含有更少的支鏈氨基酸(BCAA) 。 植物蛋白中有限或不存在的氨基酸的典型例子包括蛋氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸和色氨酸 。 其中最常見的似乎是賴氨酸 ， 尤其是在谷物中 。 這對素食運動員意味著什么？
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