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醉蝦、醉蟹……這些美食里有多少“蟲子”，你根本想象不到

不知道從什么時候開始 ， 人們迷上了生食海味 ， 醉蟹、醉蝦、八爪魚......這些的確鮮香美味 ， 尤其是在一些網絡視頻中 ， 味道更是新鮮的不能再鮮了 。
醉蝦、醉蟹……這些美食里有多少“蟲子”，你根本想象不到
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醉蝦、醉蟹……這些美食里有多少“蟲子”，你根本想象不到
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醉蝦、醉蟹……這些美食里有多少“蟲子”，你根本想象不到
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然而 ， 生食 ， 美味中帶著危險的味道 。
這些沒有煮熟的美味里 ， 隱藏的是各種寄生蟲 ， 泡酒、澆醋、蘸芥末之類的措施對它們毫無威脅 ， 它們的存在 ， 就是為了向人類展示大自然的力量 。
女子吃醉蝦醉蟹患肺炎久治不愈
“又是39.8攝氏度 。 ”46歲的張女士持續發燒、咳嗽四個多月 ， 輾轉多家醫院就診 ， 均診斷為有胸水和肺炎 ， 一直不見好 。
張女士稱 ， 她使用了高級抗生素 ， 每天費用近三千元 ， 癥狀不僅不見好 ， 還因藥物副作用嘔吐不止 。
前不久 ， 她同女兒一起 ， 來到醫院求醫 ， 醫生查看了張女士的各項檢查報告 ， 認為她不是普通的肺炎 ， 為明確診斷便收治入院進一步完善檢查 。
在仔細詢問張女士的情況后 ， 醫生找到了病因突破口：張女士在寧波一家飯店做幫廚 ， 平常店里經常做醉蝦、醉蟹 ， 口感鮮嫩 ， 她本人也十分愛吃 。
張女士肺里的病灶呈現游走性 ， 不像是普通的肺炎 。 通過詢問病史 ， 醫生發現她喜歡吃醉蝦、醉蟹這類未經煮熟的食物 ， 結合她4次肺部CT影像 ， 便高度懷疑她的肺炎是由于感染了寄生蟲所致 ， 因為一般的抗感染藥物對寄生蟲是無效的 ， 這也是她在用了普通抗感染藥物后癥狀沒有緩解的原因 。
【醉蝦、醉蟹……這些美食里有多少“蟲子”，你根本想象不到】醫生停用了張女士所有的抗感染藥物 ， 并外送了寄生蟲抗體檢查 。 3天后 ， 寄生蟲抗體報告出來了：肺吸蟲陽性 。 根據檢測結果 ， 醫生給張女士用了針對肺吸蟲的藥物 ， 3天后 ， 張女士就不發燒了 ， 咳嗽也好轉了 。 復查CT后顯示：肺里的炎癥和胸水已吸收大半 。 2個月后已與正常人的胸部CT影像一樣了 。
胸悶氣喘 ， 檢查后發現病情并不簡單
一名患者胸部CT顯示為雙側氣胸 ， 血常規顯示這個病人嗜酸性粒細胞異常增高 ， 高于正常9倍以上 。 當時醫生在想 ， 這是不是寄生蟲感染引起來的 。
醫生經過詢問得知 ， 該患者曾經在老家生吃過一只蝦子 。 經過檢查 ， 確定患者為肺吸蟲感染 。
另外一名患者老家在沿海城市 ， 有一次回老家時吃了醉蝦醉蟹 ， 也發生寄生蟲感染引發胸悶氣喘 。 目前 ， 兩名患者經對癥治療 ， 已痊愈出院 。
煮熟才是硬道理
很多人認為醉蝦、醉蟹雖未煮熟、但經過酒精的浸泡“殺毒”已經很安全了 。 其實 ， 飲用酒并不能完全殺死肺吸蟲的蟲卵或幼蟲 ， 食用后就會感染 。
除了野生動物 ， 一些經過長期馴化、已經飼養成熟的動物體內也可能存在寄生蟲 ， 未經煮熟而食用一樣可以感染人類 。 如豬帶絳蟲 ， 其幼蟲豬囊尾蚴可寄生于人體的肌肉、眼睛 ， 甚至腦內 ， 引起肌肉疼痛、失明、癲癇等 。
除此之外 ， 蛇、蛙類、蝸牛、螺肉、牛羊肉、溏心蛋等等 ， 都要適度選擇 ， 總之 ， 不管吃什么 ， 煮熟才是硬道理 。
信源：騰訊醫典、澎湃新聞、江蘇廣電融媒體新聞中心