在廣東民間有一習俗 ， 每年的七月初七“乞巧節”都用蘋婆來供奉 。 蘋婆其名來自梵語 ， 相傳由唐代三藏法師從西域傳入 ， 并因七月初七又是牛郎與七姐相聚日 ， 所以又稱之為“七姐果” 。

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蘋婆是在七月初七前后上市 ， 且它是嶺南珍稀果品 ， 又稱“鳳眼果” ， 上市期約半個月 ， 故平時不易吃到 。 蘋婆（學名：SterculianobilisSmith） ， 梧桐科常綠喬木 ， 又稱“鳳眼果” ， 葉長橢圓形；初夏開花 ， 無花冠 ， 花萼粉紅色 ， 圓錐花序；果實分為四五個分果 ， 外面暗紅色 ， 內面漆黑色 。 種子可供食用 ， 種子煨熟的味道如栗子 。

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主要分布在中國貴州、云南、海南、廣東、福建、臺灣等地 。 本種原產中國南部 ， 日本和蘇門答臘亦有栽培 ， 廣州極常栽植為庭院觀賞樹 ， 扦插成活率高 ， 雖大枝亦易成活 。 產廣東、廣西的南部、福建東南部、云南南部和臺灣 。 廣州附近和珠江三角洲多有栽培 。 喜生于排水良好的肥沃的土壤 ， 且耐蔭蔽 。 印度、越南、印度尼西亞也有分布 ， 多為人工栽培 。

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蘋婆性喜陽光 ， 喜溫暖濕潤氣候 ， 對土壤要求不嚴 。 根系發達 ， 速生 。 雖然在瘠薄及沙礫土中均能生長良好 ， 但以排水良好、土層深厚的砂質壤土最佳 。 日照需充足 ， 性喜高溫多濕 ， 生育適溫約23—32℃ 。 蘋婆苗的繁殖可用播種、扦插、高壓嫁接等方法 ， 也可利用其根蘗苗繁殖 。

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每年7—8月是蘋婆的收獲期 ， 鮮種經采摘脫殼后曬干即為商品 ， 不需特殊加工 。 蘋婆食用部分是其種仁 ， 食用方法多種多樣 ， 可蒸、可煮 ， 宜烤、糖蜜及紅燒等 。 用水煮熟后的蘋婆種仁 ， 剝去黑色外種皮 ， 再剝去淡褐色半透明中種皮 ， 吃食淡或乳白色種仁 。

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去皮后的種仁質軟而色白 ， 猶如1枚小烏蛋 ， 精致而美觀 ， 風味與板栗相似 ， 其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更勝一籌 。 在廣東常用于名萊佳肴的烹飪 ， 如鳳眼燜果雞、鳳眼果燒肉等 ， 被列入“嶺南名萊” 。
挑選蘋婆 ， 宜挑個大、形狀勻稱為宜 。 色澤近黑褐色者 ， 尤為佳品 。 取出種子后 ， 可以清水煮熟 。 撈起后 ， 很麻煩 ， 還要剝兩層皮 ， 先剝外層的黑色種皮 ， 再剝淡褐色半透明種皮 ， 才吃得到淡黃種仁 。

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蘋婆是梧桐科常綠果樹 。 它的果實不宜生食 ， 必須煮熟才能入口 ， 只要把它的硬殼剝開 ， 就可見到一顆金黃色的果肉 ， 吃來爽中帶韌 ， 韌中有粉 ， 又香又甜 ， 比吃板栗更有風味 。 葉可裹粽 。 種子可食 ， 風味仿如樹菠蘿子、板栗 ， 珠三角來炆肉作菜 ， 味極美 。 莢和蜜棗 ， 陳皮煎服可治血痢 。

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推薦一款食譜：蘋婆炆豬手 。 做法：1、洗凈蘋婆 ， 在開水里面煮熟 ， 再剝去外殼；洗凈豬手 ， 飛水；2、生姜、蒜頭切片 ， 扔進油鍋里爆香 ， 倒入豬手翻炒；4、淋入老抽、一勺老干媽、柱候醬、幾粒冰糖再翻炒 ， 加入足量的清水 ， 轉入瓦煲大火煮開后 ， 轉小火；5、煲15分鐘后 ， 關火燜15分鐘 ， 再燜15分鐘之后 ， 加入蒜頭和蘋婆 ， 再煮10分鐘之后燜一會兒 ， 灑上蔥花即可 。

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