雞蛋用它沖一下,竟成了活血化瘀 驅寒治風濕的圣品,名醫從小就吃( 二 )


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原料:雞蛋4顆(去殼重156g)、紅砂糖或黃砂糖20g、溫黃酒100g、溫水66g、嫩姜糖片適量
做法:
1、雞蛋入攪拌盆中 , 打散成蛋液 , 不須過分攪打 , 打散均勻即可;
2、加入砂糖 , 輕輕混合均勻;
3、蛋液中加入溫黃酒+溫水 , 即刻混合均勻 , 溫度只須微溫 , 大約人體皮膚溫度即可;
4、將蛋汁裝入小碗中 , 盡量輕輕舀入 , 不要有太多泡泡;
5、上鍋蒸蒸約13-15分鐘即可完成 , 可在起鍋前1分鐘將糖姜片放在蛋羹上 , 甜辣味自然釋放 , 完成后即可食用 。
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