三伏天將至，入伏餃子，中伏面，末伏吃雞蛋，平安過伏天 _健康小知識

導讀：三伏天將至，不管愛與不愛， “入伏”餃子， “中伏”面， “末伏”吃雞蛋，平安過伏天！

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三伏天溫度高、濕度大， “初伏”相對而言晚睡早起、休息時間減少，易出汗，身體不舒服，會造成人體內部各種營養物質大量消耗，食欲不好，活動減少。
【三伏天將至，入伏餃子，中伏面，末伏吃雞蛋，平安過伏天】整個人的身體狀況處于不良狀態，攝入減少而消耗增多，故不少人夏季體重下降。
因為夏季多吃涼拌食物或冰的東西，會增加胃的負擔，消化功能減退，此時進補，難以消化，還易引起消化不良，這時可以食用一些溫熱食品。
7月16日入伏， 7月26日中伏， 8月15日末伏。可以根據自己身體狀況，適量吃點食物來補充營養，但也不適宜大量進補。
老人常說：“入伏”餃子， “中伏”面， “末伏”吃雞蛋。
初伏吃餃子是因為天氣炎熱，胃口不好，吃不下去東西，而餃子正是開胃解饞的食物。

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牛肉含有豐富的蛋白質，吃牛肉有暖胃的作用，是進補的佳品。
推薦：牛肉餃子
【食材清單】：
牛肉500克、面粉500克、姜10克、蔥2根、香油幾滴、料酒5ml、醬油5ml、蠔油5ml、鹽3克、花生油5克、白胡椒粉少許。

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【做法/步驟】：
第一步：把面粉倒入容器中一邊加水一邊攪拌至沒有干面粉后，和成表面粗糙的面團醒面30分鐘左右，醒到20分鐘時揉一次使面團表面光滑。

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第二步：牛肉沖洗干凈先切成小塊后，再剁成肉末放入容器中。加入花生油、香油、料酒、味極鮮醬油、蠔油、白胡椒粉、鹽用筷子順著一個方向攪拌上勁；把蔥、姜擇洗干凈，分別切成末，放入腌制肉餡的容器中繼續順著一個方向攪拌均勻。

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第三步：案板上撒干面粉，取醒好的面團搓成長條后揪成大小均勻的面劑子，或者用刀切，面劑子上再撒一層干面粉用雙手輕輕搓成圓形，按扁后搟成厚薄適中的餃子皮。

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第四步：搟好的餃子皮中間放入餡料對折后捏緊，包成自己喜歡的餃子即可。

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第五步：鍋中加水煮沸后下入包好的餃子，立即用勺子推散防止粘鍋。煮沸后分別點兩次涼水分別煮沸，也就是常說的肉餡餃子點兩次涼水煮三個鍋開。

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第六步：煮至餃子漂浮起來，即可出鍋。

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中伏吃面，《魏氏春秋》中記載“食面拭汗，面色皎然” ，吃出一身汗，一身輕松。

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推薦：雞蛋菠菜面
【食材清單】：
面條100克、菠菜5顆、雞蛋1枚、鹽3克、醬油1勺、老抽1勺、白胡椒粉和雞精少許。
【做法/步驟】：
1、配料清洗挑揀干凈，雞蛋打入碗里加少許鹽，攪打均勻備用。
2、鍋里加油，放入雞蛋液，待定型后翻炒，取出。
3、鍋里加水，水開后放油，再放入面條，煮2-3分鐘后，再放入菠菜， 5分鐘后加入醬油或老抽、白胡椒粉和雞精調味，可以嘗嘗面條生熟度。