雞蛋是日常生活中最常見的食物 ， 由于它的烹飪方法簡單且美味 ， 所以成為了家家戶戶餐桌上的?？?。

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可以說吃雞蛋=全營養餐 ， 一天一個蛋 ， 已經成為很多醫生的早餐標配 ， 不少長壽老人的延年益壽經驗之一 ， 也是每天必吃一個雞蛋 。 雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養物質 ， 而且所含的營養與人體有親和性 ， 吸收率達98%以上 。
作為日常保健的話 ， 最好的吃法就是白水煮蛋 ， 除此之外蒸蛋也是不錯的選擇 。 如果想達到活血、祛寒濕的食療效果 ， 就需要加點黃酒了 。 甜酒沖蛋大家都、米粥沖蛋大家都熟悉 ， 為什么要加黃酒呢？我們先看看黃酒的功效 。
黃酒是世界上最古老的酒類之一 ， 唯中國獨有 。 黃酒酒精濃度很低 ， 一般為8%～20% ， 適于各類人群飲用 。

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黃酒含有豐富的營養 ， 含有21種氨基酸 ， 其中包括有數種未知氨基酸 ， 而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備 ， 故被譽為“液體蛋糕” 。
黃酒中含有豐富的礦物質、低聚糖等 ， 具有保護心臟、美容養顏、舒經活血等功效 。
黃酒沖蛋既是客家人的滋補佳品 ， 也是浙江省級名中醫章勤從小就吃的溫通佳肴 ， 能活血化瘀、強健筋骨、驅寒祛濕、治腰背疼痛、手足麻木、風濕性關節炎等癥 。
第一
女吃養顏止痛經

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▲杭州市中醫院中醫婦科主任、主任醫師章勤 。
章勤主任介紹 ， 許多女性都有痛經的問題 ， 精神緊張會導致經血不暢 ， 反而更痛 。 姑娘兒來例假前的四五天 ， 要吃性溫的東西 。 “我外婆給我做的是黃酒沖蛋 ， 有溫通的效果 ， 對于痛經的女孩子尤其有用 ， 一痛就趕緊吃 。 這么多年 ， 我好像從沒有過痛經的煩惱 。 ”（本段摘自《杭州日報》）
在廣東 ， 每個坐月子的女人必吃黃酒煮蛋 ， 既能活血化瘀 ， 還能下奶 。
第二
男吃壯筋骨
作為家里頂梁柱的男性 ， 平時消耗相對大 ， 也比較容易耳鳴 ， 需要適當進補 。 黃酒具有和血、行氣、壯神、驅寒、開胃、壯筋骨等諸多功能 ， 常飲能使人精神旺盛 ， 體力充沛 ， 沖泡雞蛋則可補中益氣 ， 強健筋骨 ， 對神經衰弱、頭暈耳鳴、失眠健忘等癥有一定效果 。
第三
老人吃護心通經脈
黃酒中含有的營養物質非常豐富 ， 有保護心臟 ， 活絡經脈 ， 養顏補血等功效 ， 雞蛋有助于升高高密度脂蛋白 ， 把膽固醇帶出血管等組織 ， 從而降低患心血管疾病的風險 ， 還能健腦益智 ， 避免老年人智力衰退 。 雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用 ， 蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生 。 二者合一 ， 可謂是強強結合 。
黃酒燙熱了再喝 ， 還能驅寒祛濕、活血化瘀 ， 對腰背疼痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎及跌打損傷等癥 ， 均有一定療效 。
黃酒加蛋 ， 三種吃法
1
黃酒沖蛋

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原料：雞蛋一個 ， 黃酒、紅糖適量
做法：將黃酒燒燙 ， 然后將已打開的雞蛋沖成蛋花 ， 再加紅糖用小火熬制片刻 。
2
黃酒煮蛋
原料：雞蛋2個、姜絲和黃酒適量
做法：雞蛋打散炒一下 ， 炒好后放入姜絲進去炒 ， 最后加入黃酒一起煮 ， 煮開稍微放涼即可開吃 。
3
黃酒雞蛋羹

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