蜂蜜無用論？( 二 ) _健康小知識

在很長一段時間，蜂蜜都被人們當作「萬金油」來看待，不僅僅是單獨食用，甚至連很多護膚品、洗漱用品里，也會特別標注「蜂蜜添加」。無論是頭疼感冒、喉嚨發炎，還是順暢通便、美容護膚，哪里都能看到蜂蜜的身影。
想要弄明白蜂蜜是否真的那么神奇，我們首先要搞明白，蜂蜜里究竟有什么？

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采蜜蜂到達蜂巢，它們就把花蜜送到「筑巢」蜂那里。筑巢蜂收集花蜜后，開始長達30分鐘左右的咀嚼，酶將花蜜轉化為含有蜂蜜和水的物質。咀嚼后，工蜂將該物質擴散到蜂巢中，使水分蒸發，蜂蜜變得濃稠。 ?Pinterest
花蜜作為生產蜂蜜的原料，其成分主要以蔗糖為主，還有50%～70%的水分，以及少量的礦物質、維生素、有機酸等。來源于花蜜的蜂蜜，成分其實沒太大變化，主要由糖和水構成，相當于高濃度糖漿，此外還含有少量維生素、礦物質和氨基酸。
很多時候，食物對人體的價值是相對存在的。一方面，蜂蜜是所有糖類食品中熱量較低的選擇，與大部分經歷機械化生產和復雜加工的現代食物不同，蜂蜜很大程度上保留了原來的樣貌，這也意味著它確實可以成為替代精制糖的選擇之一，目前推薦的每日食用量一般為兒童少年30～50克，成年人50～100克。
如營養學家所說，「蜂蜜算不上什么珍貴的營養品」。每100克蜂蜜里差不多含有75.6克碳水化合物，熱量達321千卡，和同等重量的米飯相比，熱量不相上下。其中葡萄糖和果糖屬于單糖，可直接被人體吸收入血。如果一次進食大量蜂蜜，會使血糖快速上升。所以對高碳水飲食習慣的居民來說，過多食用蜂蜜，反而會加重身體負擔。

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很多人在早起后都有空腹喝一杯蜂蜜水的習慣，認為這樣可以加速腸胃運動，養生保健。殊不知空腹喝蜂蜜水的效用甚至不如喝白開水。蜂蜜水的糖會增加胃酸分泌，長期以往，對于胃粘膜有損傷，對于本身就有腸胃疾病的人來說，甚至還會有胃潰瘍或十二指腸潰瘍的風險。
至于潤腸通便作用，很大程度上是因為有些人果糖不耐受造成的。往往在大量飲用蜂蜜后，腸內滲透壓增加，容易出現拉肚子的情況。同時因為吸收不完全，有一部分果糖會轉化為有機酸，進而刺激腸道蠕動，本質上與乳糖不耐受的人喝牛奶同理。
對于喉嚨發炎，蜂蜜確實可以通過抑制「變異鏈球菌」來緩解嗓子腫痛的情況，但就此來夸大其抗炎效果，卻很難通過日常的食用量來實現。還有這幾年大火的麥盧卡蜂蜜（Manuka），因為有「治胃病」的說法，價格能賣到普通蜂蜜的幾倍以上，可惜的是，用麥盧卡蜂蜜根除螺旋桿菌的實驗并未觀察到顯著效果，更多的反而是過度營銷下的消費陷阱。

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蜂王漿是工蜂口器中的分泌物，質地濃稠顏色乳白偏黃。在自然界中，工蜂會把王漿分泌在王臺里，用于培養蜂王。人工養殖時，養蜂人會仿造許多假王臺，將雌性幼蟲從工蜂房內移入假王臺并放入蜂箱，讓工蜂朝里面分泌王漿。 ?bees4life.org
同為蜂產品的蜂王漿也備受消費者關注，如果說蜂蜜是「萬金油」，那么蜂王漿在過度包裝之下，幾乎快要成為包治百病的神藥。蜂王漿完全是蜜蜂的分泌物，這種乳白色至淡黃色的濃稠液體由工蜂口器中的腺體分泌，原本的作用是用于飼喂蜂王和蜂幼蟲。