白菜的水份含量約95?而熱量很低。一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。白菜含有豐富的粗纖維。

文章插圖
胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。胡蘿卜含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質”。胡蘿卜整根烹飪比切過后再烹飪更有助于防癌。英國科學家近日通過研究發現了這個飲食規律，因為整根烹飪比切開后烹飪的胡蘿卜多含25?鐮葉芹醇，此種成分有防癌功效。

文章插圖
醋可以預防衰老、美容護膚。這是因為醋的主要成分是醋酸，它有很強的殺菌作用，對皮膚、頭發能起到很好的保護作用。用加醋的水洗皮膚，能使皮膚吸收到一些十分需要的營養素，從而起到松軟皮膚、增強皮膚活力的作用。

文章插圖
醋溜大白菜的做法步驟1.將白菜洗凈從中間拉開，順刀抹成斜刀片，放入盤中備用。2.胡蘿卜洗凈切成菱形片，蔥、姜、青蒜切沫。3.將切好的白菜焯水撈出備用。4.熱鍋下油，將干辣椒、蔥、姜和青蒜爆香；5.放入白菜和鹽、白糖、米醋、味精、雞粉、料酒、老抽翻炒幾下。6.最后，用水淀粉勾芡大火翻炒幾下，出鍋即可。7.一道酸甜可口的醋溜大白菜就展現在大家面前了。

• 免疫|1碗抗癌湯消炎、抗氧化、強免疫！利用大白菜、菇類快速搞定
• 腸鏡|腸鏡選無痛好還是普通好？二者有何區別？不妨聽聽醫生的分析！
• 西紅柿炒茄子|它是“天然雌激素”，媽媽經常吃，四十歲依舊少女臉，別錯過
• 家人|除了頭孢，吃這些藥也千萬別喝酒
• 年夜飯的餐桌上總少不了一些大魚大肉|生菜除了生吃，還有一種方法特別好吃，清爽解油膩，口感脆嫩
• 雞蛋|這幾種食物不能“二次加熱”，提醒：吃不完最好扔掉，別怕浪費
• 他汀|轉告父母：在服用他汀類藥物時，少吃這5物，別不放心上
• 胡蘿卜粥|胡蘿卜和此物一起吃，視力好了，皺紋少了，睡眠倍兒棒，早知早好
• 豬皮|女孩子別太節儉，4種“減肥”零食經常吃，“美顏瘦身”兩不誤
• 香蕉|中年人不想“短命”，早餐別“碰”這3物，管住嘴，長壽很容易！