1、食材：雞蛋1個、豬肉50g、胡蘿卜20g、炸面線150g、蘑菇5個、圓白菜50g 。
2、炸面線，傳統做法需要自己炸，現在在超市可以買到炸好的面線 。
3、配料切絲待用：雞蛋打散，蔥姜切好 。
4、開始，放油，蔥姜煸香 。
5、攤雞蛋 。
【正宗閩南炒面線的技巧】6、放入胡蘿卜，肉絲煸炒 。
7、加入蘑菇絲 。
8、用開水抄過的炸面線，入鍋翻炒 。
9、翻炒后加鹽，味精調味，關火 后再燜3分鐘 。出鍋裝盤 。
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