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香辣排骨
食材：排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蠔油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒 ， 蔥 ， 姜 ， 蒜
做法：
1.排骨洗凈,放入鍋中,倒入水 ， 料酒 ， 蔥姜焯一下,撈出備用 。
2.切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎 。 鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 蠔油 。
3.倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火燉 。 大火燒開后轉小火煮約20~30分鐘左右 。 下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然后轉大火收汁,可以加入少許鹽調味 。
4.收至湯汁濃稠關火,岀鍋后撒入少許蔥花 。

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西芹炒蘑菇
材料：蘑菇250克 ， 西芹250克 ， 紅椒1個 ， 馬蹄適量 ， 姜適量 ， 蒜適量 ， 鹽適量 ， 雞精適量
做法
1、將蘑菇、馬蹄切片 。
2、西芹切成段 ， 辣椒切片 。
3、起油鍋 ， 爆香姜蒜 ， 將蘑菇下鍋煸炒 。
4、蘑菇炒軟后 ， 將其它材料下鍋一起炒至斷青 。
5、下鹽、雞精調味就好了 。

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賽螃蟹
做法
1.取出兩顆雞蛋 ， 將蛋黃和蛋白分離
2.將火腿和咸蛋白切小丁備用
3.蛋黃中放入少許鹽 ， 幾滴溫開水打散
4.鍋內放油 ， 將蛋黃放進去炒 ， 用筷子攪動 ， 炒松散后盛出
5.將火腿放進去煸炒 ， 炒出油后和雞蛋黃混合
6.將蛋清放進鍋內翻炒 ， 炒松散后放入蛋白入味

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紅燒羊肉蘿卜
食材：羊肉500G；白蘿卜一個；蔥半根；姜3-4片；蒜3-4瓣；香葉；八角兩個；花椒；孜然；老抽；生抽；香菜兩棵；料酒
做法
1、將羊肉切塊 ， 洗干凈
2、白蘿卜切塊
3、鍋內放水 ， 加少許花椒和姜片、料酒
4、放羊肉焯水備用
5、炒鍋燒熱 ， 加油 ， 放入蔥姜蒜和各科調料小火炒香
6、倒入羊肉 ， 翻炒1分鐘
7、加入料酒翻炒 ， 加入生抽和老抽 ， 翻炒均勻
8、沖入熱開水沒過羊肉 ， 大火煮開后 ， 轉中小火燉
9、蓋上蓋子 ， 燉1個小時 ， 期間注意翻動幾次 ， 防止鍋底焦掉 ， 加入蘿卜塊 ， 繼續燉半小時 ， 如果湯還是很多 ， 可以開大火燒 ， 這樣湯汁收干的快一點
10、最后撒點香菜 ， 出鍋裝盤即可

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排骨回鍋肉味
做法
1、把豬五花肉和排骨在沸水鍋里煮至剛熟時 ， 撈出來晾涼 ， 隨后分別改刀成片和小塊 。 另把青椒切成滾刀塊 。
2、凈鍋入色拉油燒熱 ， 先是把豬五花肉片和排骨塊下鍋 ， 爆炒至五花肉片已經呈燈盞窩狀時 ， 放入拍蒜和青椒塊 ， 另外加黑豆豉和豆瓣醬一起炒香 ， 臨出鍋前調入醬油、味精和糖 ， 起鍋裝盤

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土豆海帶燒肉
食材：土豆、海帶、五花肉、桂皮、八角、生抽、老抽、蔥姜
做法：
1.將海帶提前半天泡開 。
2.土豆去皮切大塊 ， 五花肉切塊 ， 蔥切段 ， 姜切片 。
3.鍋里放少許油 ， 油熱放入五花肉 。
4.加入蔥姜片翻炒幾下 。
5.倒入土豆塊翻炒 ， 加老抽和生抽炒勻 。
6.加入海帶 ， 倒入開水 。
7.加入八角和桂皮 ， 大火燒開 ， 轉中火燉30分鐘即可 。
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