【做蛋糕全蛋液如何打發】1、鍋里倒入水，加熱 。把攪拌好的全蛋液盆主坐在熱水上；
2、高速打發3分鐘，看到細細的泡沫；
3、繼續高速打發5分鐘，出現大泡泡，并且蛋液變得濃稠；
4、繼續打發至蛋液變成糊狀；
5、用低速將高速打發產生的大泡泡消掉 ， 蛋液變得細膩即可 。
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3、繼續高速打發5分鐘，出現大泡泡，并且蛋液變得濃稠；
4、繼續打發至蛋液變成糊狀；
5、用低速將高速打發產生的大泡泡消掉 ， 蛋液變得細膩即可 。